Je continue avec mes propositions de gourmandises qui constituent à merveille un café gourmand avec cette recette de petits nougats ou miel, trouvée dans Le livre d’or du chocolat
, paru aux éditions Cuisine Actuelle Prestige
Pour encore plus de gourmandise, je vous invite à consulter ma recette de bouchées chocolat et caramel :
Ustensiles utiles pour cette recette :
Quantités pour : 10 personnes
Ingrédients
- 25 cL de crème fraîche
- 400 g de miel
- 45 g de beurre
- 250 g d’amandes effilées
- chocolat au lait
Instructions
- Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
- Mélanger la crème et le miel dans une casserole, porter à ébullition, à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et atteigne 125°c.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes avant d’incorporer délicatement le beurre puis les amandes. Verser cette préparation dans le moule, laisser refroidir et durcir pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Une fois le nougat durci, le démouler sur une planche et découper en bandes de 1 cm de largeur puis découper des rectangles de 2 cm de longueur. Les plonger dans le chocolat fondu en les tenant par une extrémité. bien les secouer pour éliminer l’excédent de chocolat.
- Les disposer sur un plat tapissé de papier sulfurisé jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
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