Peler le morceaux de gingembre et le couper en morceaux. Les presser au presse-ail et les mélanger dans un bol avec l’huile, le jus de citron, et la sauce soja. relever d’une pointe de piment.¨

Préchauffer le four à 220°c.

Placer chaque filet sur une feuille de papier aluminium, sulfurisé ou dans une papillote en silicone. Répartir équitablement la préparation au gingembre et au citron vert et fermer les papillotes. Réserver une quinzaine de minutes afin que le saumon s’imprègne de la marinade.

Enfourner et laisser cuire 12 minutes.