Pâtes crémeuses au butternut et fromage de chèvre
Ces pâtes au butternut ultra crémeuses vont vous réchauffer tout l'automne ! Servies avec une sauce au chèvre frais et parsemées de Sainte-Maure de Touraine AOP, elles vous permettront de cuisiner les courges autrement.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 150 g de chèvre frais
- 60 g de Sainte-Maure de Touraine AOP
- 200 g de spaghetti
- 250 g de courge butternut
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée
- 1 échalote
- 10 cl de crème liquide
- 1 filet d’huile d’olive
- quelques noix concassées
Instructions
- Couper la courge en petits dés. La faire revenir à la poêle avec l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Ajouter un petit verre d’eau, couvrir et laisser cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Mixer le butternut avec la crème, ajouter le fromage frais de chèvre.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente. Réserver une louche d’eau de cuisson.
- Chauffer doucement la sauce pour obtenir une sauce onctueuse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Assaisonner de sel, poivre et d’une pincée de muscade.
- Ajouter les pâtes égouttées à la sauce.
- Au moment de servir, disposer quelques rondelles de Sainte-Maure de Touraine AOP sur les pâtes encore chaudes. Parsemer de noix concassées.