Poulet à l’indonésienne
Un délicieux et savoureux poulet à l'indonésienne au lait de coco et à la tomate, parfumé aux épices : gingembre, curry, cannelle et cardamome
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 200 ml de lait de coco
- 300 g de blanc de poulet
- 2 tomates bien mûres
- 2 échalotes ou un oignon émincé finement
- coriandre
- 3 clous de girofle
- 5 gousses de cardamome
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuil. à soupe de farine
- 2 cuil. à soupe de beurre de coco ou de beurre fondu
- 1 cuil. à café de curry
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
Instructions
- Émincer le poulet, l’assaisonner de sel et de poivre puis le fariner sur toutes les faces.
- Mixer les tomates pour obtenir un coulis.
- Faire revenir les échalotes dans de le beurre de coco quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu’à coloration, ils doivent être bien dorés.
- Ajouter alors le coulis, la crème de coco, les clous de girofle, la cardamome, le bâtonnet de cannelle, le curry, le gingembre, l’ail en poudre, la coriandre ciselée et l’eau.
- Lorsque le mélange est arrivé à ébullition, baisser le feu puis laisser mijoter 5 bonnes minutes.
- Quand les morceaux de poulet cuisent et la sauce réduise éteindre le feu et ajuster l’assaisonnement.
- Servir le poulet à l’indonésienne avec du riz basmati accompagné d’un quartier de citron.
