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Poulet à l’indonésienne

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poulet à l'indonésienne

Aujourd’hui, je vous emmène en Asie avec cette recette de poulet à l’indonésienne.

Il s’agit d’une recette publiée il y a quelques jours sur le blog Aux délices du palais à laquelle j’ai apporté quelques modifications afin de rendre le goût de la tomate moins présent et d’accentuer celui des épices. J’ai ainsi supprimé les deux cuillerées à soupe de concentré de tomate et doublé les doses d’épices (cardamome, curry et gingembre).

C’est donc une recette revue et corrigée que je vous propose.

Ce plat est réalisé avec des filets de poulet. Ils sont accompagné d’une sauce associant tomate et lait de coco parfumée à la coriandre, cardamome, cannelle, curry et gingembre.

Dans le même esprit, je vous invite également à consulter ma recette de poulet sauce satay ou encore celle de poulet sauce crémeuse aux herbes :

poulet satay aux arachidespoulet à la sauce crème

Ustensiles utiles pour cette recette :

Trêve de bavardages, il est désormais temps de vous dévoiler cette recette de poulet à l’indonésienne.

poulet gingembre curry

Poulet à l’indonésienne

Un délicieux et savoureux poulet à l'indonésienne au lait de coco et à la tomate, parfumé aux épices : gingembre, curry, cannelle et cardamome
4.8 de 5 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Asiatique, Indonésienne
Quantités pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 200 ml de lait de coco
  • 300 g de blanc de poulet
  • 2 tomates bien mûres
  • 2 échalotes ou un oignon émincé finement
  • coriandre
  • 3 clous de girofle
  • 5 gousses de cardamome
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 2 cuil. à soupe de beurre de coco ou de beurre fondu
  • 1 cuil. à café de curry
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre

Instructions

  • Émincer le poulet, l’assaisonner de sel et de poivre puis le fariner sur toutes les faces.
  • Mixer les tomates pour obtenir un coulis.
  • Faire revenir les échalotes dans de le beurre de coco quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu’à coloration, ils doivent être bien dorés.
  • Ajouter alors le coulis, la crème de coco, les clous de girofle, la cardamome, le bâtonnet de cannelle, le curry, le gingembre, l’ail en poudre, la coriandre ciselée et l’eau.
  • Lorsque le mélange est arrivé à ébullition, baisser le feu puis laisser mijoter 5 bonnes minutes.
  • Quand les morceaux de poulet cuisent et la sauce réduise éteindre le feu et ajuster l’assaisonnement.
  • Servir le poulet à l’indonésienne avec du riz basmati accompagné d’un quartier de citron.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

poulet curry cocopoulet au lait de coco

Copyright © 2017 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
    • Archie
    • 25 juillet 2019
    Répondre

    J’adore cette recette je vais vite l’essayer5 stars

  1. Pingback: Poulet caramélisé au gingembre ~ Happy papilles

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