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Colombo de légumes d’hiver
Je vous emmène aujourd’hui sous le soleil des Antilles avec cette recette de colombo aux légumes d’hiver. Le colombo est une spécialité antillaise très parfumée, semblable au curry indien. On peut le préparer au poulet, au poisson ou, comme dans cette recette, au porc. En hiver, il s’agrémente de légumes de saison comme des carottes, […]
Blanquette de saumon aux pommes de terre
Pour les plats mijotés, il n’y a pas que la viande ! J’en veux pour preuve la recette que je vous propose aujourd’hui, une recette de blanquette de saumon aux pommes de terre. Rien de mieux qu’un bon plat mijoté en sauce pour partager un repas convivial en famille… Dans cette recette très facile à […]
Noix de Saint-Jacques au vin jaune
C’est une nouvelle recette au vin jaune que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de noix de Saint-Jacques au vin jaune, qui constitue une belle combinaison entre Bretagne et Franche-Comté. Entre les noix de Saint-Jacques et le vin jaune, il s’agit d’un véritable plat de fêtes qui présente l’avantage d’être aussi simple que rapide […]
Saint-Jacques gratinées au saumon et crevettes
C’est une nouvelle recette festive que je vous propose aujourd’hui, parfaite pour la Saint-Valentin par exemple, ou encore pour les prochaines fêtes de Noël et Jour de l’An. Il s’agit d’une recette de Saint-Jacques gratinées au saumon et crevettes. Noix de Saint-Jacques, saumon et crevettes permettent de proposer des coquilles généreusement garnies, et le tout […]
Magret de canard aux épices et à l’orange, patates douces rôties
Cette année, je fais dans le canard à l’orange ! En effet, il y a quelques jours, je vous proposait une recette de cuisse de canard à l’orange amère, et cette fois, je vous propose une recette de magret de canard aux épices et à l’orange, patates douces rôties. Lorsque je l’ai découverte, cette recette […]
Poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran
Je sais que les Fêtes sont passées et que vous êtes déjà sur l’Epiphanie, à choisir en royaume et galette, mais je continue à vous proposer les recettes de Fêtes réalisées chez moi. Aujourd’hui, il s’agit d’une recette de poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran. Pour un repas de réveillon, le poisson et/ou […]
Rillettes de crabe
L’apéritif est toujours un moment crucial pour les repas puisqu’il s’agit de se mettre en appétit sans se couper l’appétit et, pour les repas de fêtes, se mettre déjà dans l’ambiance et le thème du repas qui suit. C’est la raison pour laquelle j’ai pensé à réaliser cette recette de rillettes de crabe, délicatement parfumées […]
Gratin de macaroni au confit de canard et foie gras
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de fêtes inspirée du Sud-Ouest avec cette recette de gratin de macaroni au confit de canard et foie gras. À l’occasion des fêtes de fin d’année, le gratin de macaronis se fait chic en s’agrémentant de confit de canard et de foie gras ! Une belle idée de […]
Rillettes de confit de canard au foie gras
Cette année, le calendrier des Fêtes n’aidant pas, je n’ai pas pu contribuer autant que je l’aurai souhaité à la préparation des plats et recettes de Noël. J’ai toutefois réussi à préparer à l’avance ces rillettes de confit de canard au foie gras, que nous avons ensuite servi et particulièrement apprécié à l’apéritif. Le plus […]
Pulao au poulet de Laurent Mariotte
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener en Inde le temps d’un repas avec cette recette de pulao au poulet de Laurent Mariotte. Qu’est-ce qu’un riz pulao ? Le riz pulao est une spécialité indienne que je ne connaissais pas ; cette recette a donc été l’occasion pour moi de la découvrir. Mais en fait, au […]
Salade de tomates et pêches, burrata, sauce chimichurri
L’été bât son plein et je constate que je n’ai pas encore proposé de salade de tomates, pourtant incontournable en saison estivale. Aussi, pour réparer mon erreur, je vous propose aujourd’hui une recette de salade de tomates et pêches, burrata, sauce chimichurri. La sauce chimichurri est un condiment très populaire en Amérique du Sud d’un […]
Poulet aux champignons et au vin blanc
Certes, le printemps est officiellement là, mais la météo est encore fraîche et humide. Aussi, si chez moi, les températures se sont radoucies de manière à exclure les recettes de plats mijotés au vin rouge, elles se prêtent néanmoins parfaitement à la recette de poulet aux champignons et au vin blanc que je vous propose […]
Soupe thaï de curry rouge aux tortellini
L’hiver, j’apprécie toujours le dépaysement et, en plus de la gourmandise de cette soupe, c’est ce qui m’a plus dans cette recette de soupe thaï de curry rouge aux tortellini. Cette soupe, c’est la rencontre de la cuisine thaï et de la cuisine italienne. On y retrouve une soupe thaï de curry rouge, des légumes […]
Gratin de chou-fleur et butternut à la crème de coco
A la sortie des fêtes, j’ai été prise d’une envie de légumes (en prévision des fêtes aussi d’ailleurs ) et je me suis donc tournée vers les plats végétariens. Et comme on est tout de même en janvier, je n’étais pas vraiment tentée par de simples légumes vapeur. J’avais tout de même besoin d’un minimum […]
Escalopes de veau à la comtoise
En cette période de l’année, on aime cuisiner le fromage et les plats réconfortants. C’est donc tout à fait dans cet état d’esprit que j’ai craqué pour cette recette d’escalopes de veau à la comtoise. Aussi, appelée escalopes Belle Comtoise ou escalopes franc-comtoises, il s’agit d’escalopes de veau garnies d’une tranche de jambon cru et […]
