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riz au four aux tomates confites et à l'ail de Yotam Ottolenghi

Riz au four aux tomates confites et à l’ail de Yotam Ottolenghi

Je poursuis ma publication de recette de mon chef brittanico-isréelien préféré avec cette recette de riz au four aux tomates confites et à l’ail de Yotam Ottolenghi. Avec cette cuisson au four, ce plat ne nécessite que très peu de présence et de manipulations en cuisine. Il s’avèrera donc parfait en cette période de rentrée, […]

champignons farcis au chèvre de Cyril Lignac

Champignons farcis au chèvre de Cyril Lignac

Pour changer des recettes de Yotam Ottolenghi, je vous propose de changer de chef et vous invite donc à découvrir la recette des champignons farcis au chèvre de Cyril Lignac. Les légumes farcis ou petits farcis ont la cote en toute saison, même en été. Cette spécialité culinaire, typique de la cuisine méditerranéenne, permet de […]

méli-mélo de tomates échalion au sumac et pignons de pin de Yotam Ottolenghi

Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons de pin de Yotam Ottolenghi

Les tomates sont désormais à pleine maturité, mais je me lasse vite des salades de tomates. Je cherches donc des version comportant une touche d’originalité et j’ai donc trouvé mon bonheur avec cette recette de méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons de pin de Yotam Ottolenghi. Comment résister à cette salade de tomate […]

haricots blancs pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine

Haricots blancs, pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine

En attendant que les légumes d’été arrivent à plein maturité, il y a de quoi se régaler avec les produits de printemps comme les petits pois. C’est donc dans cette optique que je vous propose aujourd’hui la recette de salade de haricots blancs pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine.

Saint-Jacques aux tagliatelles asperges et petits pois

Saint-Jacques aux tagliatelles asperges et petits pois

Aujourd’hui, on profite encore des légumes printaniers plein de fraîcheur avec cette recette de Saint-Jacques aux tagliatelles asperges et petits pois. Pour cette recette, les noix de Saint-Jacques sont juste snackées et accompagnées de tagliatelles, le tout agrémentées de lamelles d’asperges vertes et de petits pois poêlés.

wok de crevettes sautées

Wok de crevettes sautées

On continue notre voyage culinaire en Asie avec cette recette de wok de crevettes sautées, agrémenté de carottes et de chou chinois. Pour cette recette, il ne s’agit pas de nouilles de riz, mais de nouilles chinoises aux œufs, que l’on trouve désormais très facilement au rayon Cuisine du monde de n’importe quel supermarché.

soupe de poireaux et endives

Soupe de poireaux et endives

Le mois de mars est toujours une période un peu délicates en matière de fruits et légumes de saison car les fruits et légumes d’hiver arrivent à leur fin et commencent à nous sortir par les yeux, tandis que ceux du printemps ne sont pas encore au meilleur de leur saison et s’avèrent souvent bien […]

tartines du bistrot aux échalotes bacon et cantal

Tartines du bistrot aux échalotes bacon et cantal

L’hiver est souvent l’occasion de dîner d’une soupe chaque soir mais il arrive que cette répétition, même si vous faites l’effort de varier les saveurs et les textures, finisse par lasser ou que vous ayez envie d’apporter un peu de fantaisie à votre souper. Je vous propose donc une recette de tartines du bistrot aux […]

châtaignes confites aux échalotes

Châtaignes confites aux échalotes et noix

La recette que je vous propose aujourd’hui arrive certes un peu tard pour les fêtes, mais tant pis, au moins, vous l’aurez pour l’année prochaine ! Il s’agit de châtaignes confites aux échalotes et noix. Cette recette ne requiert que peu d’ingrédients. Elle est facile et rapide à réaliser… Un atout précieux tant pour un […]

Saint-Jacques à la nantaise de Julie Andrieu

Saint-Jacques à la nantaise de Julie Andrieu

C’est à nouveau ma maman qui est à l’honneur aujourd’hui avec cette recette de coquilles Saint-Jacques qu’elle a présenté en entrée de notre repas de Noël. Il s’agit de la recette de Saint-Jacques à la nantaise de Julie Andrieu, elle aussi proposée lors d’une escapade en Loire-Atlantique. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’utiliser […]

feuilleté de bar au beurre blanc de Julie Andrieu

Feuilleté de sandre (ou de bar) au beurre blanc de Julie Andrieu

Après le foie gras préparé par mon papa, le temps est venu de vous présenter le plat confectionné par ma maman pour le réveillon de Noël. Il s’agit du feuilleté de sandre au beurre blanc de Julie Andrieu qu’elle a préféré réaliser avec du bar (loup en Méditerranée) pour des facilités d’approvisionnement. Pour le réveillon, […]

butternut farcie aux marrons

Butternut farcie aux marrons

Je vous dévoile aujourd’hui une nouvelle recette de courge avec cette recette de courge butternut farcie aux marrons. Comme vous avez sûrement du le remarquer, je ne résiste pas aux produits automnaux grâce auxquels j’apprécie tant cette saison de l’année. Alors forcément, une association courge et marrons ne pouvait que titiller mes papilles. Dans cette […]

joues de boeuf aux 4 épices sauce barbecue et rhum

Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum

En cette période un peu délicate, on se réconforte comme on le peut et chez moi – vous me connaissez – ça passe bien entendu par la cuisine. Je me rabats donc sur les plats mijotés et dans cette optique, la joue de bœuf confite et bien fondante, constitue un morceau de choix. Je vous […]

joues de boeuf tiriyaki d'Hélène Darroze

Joues de bœuf teriyaki d’Hélène Darroze

Aujourd’hui, je vous propose de vous régaler avec une recette qui marie France et Japon. Il s’agit d’une recette réconfortante, parfaite en hiver, de joues de bœuf teriyaki d’Hélène Darroze. Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki est une viande, un substitut (tofu, seitan, etc.), un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une […]

tarte tomate moutarde viande

Tarte à la tomate et chair à saucisse façon tomates farcies

La météo a clairement viré à l’automne, mais je ne doute pas que les étals des primeurs proposent encore de belles et de bonnes tomates et que vos pieds en produisent encore. Et comme, il n’est pas exclu que le mois d’octobre nous réserve encore de belles journées, je vous propose aujourd’hui une recette de […]

Happy papilles
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