Couper les oignons en fines rondelles et ajouter la moutarde, le persil et le thym, les jus de citron, le piment et l’ail. Assaisonner.

Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°c.

Retirer le poulet de la marinade et le faire cuire à la poêle avec un peu d’huile. Ajouter un peu de sucre.

Retirer les morceaux de poulet de poêle pour les faire griller au four pendant une vingtaine de minutes.

Dans une casserole ou cocote, faites cuire la marinade et ajouter le poulet.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.