Purée vitelotte
Pour une purée de pommes de terre violette qui surprend par sa couleur, pensez à la purée de pommes de terre vitelotte
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre vitelottes
- 10 g de beurre
- 15 cL de lait
- une petite poignée d'emmental râpé
- noix de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Éplucher et laver les pommes de terres puis les faire cuire pendant environ 35 minutes dans une casserole d’eau.
- Égoutter les vitelottes et les écraser avec un presse-purée. en introduisant le lait, le beurre puis l'emmental râpé.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Servir bien chaud.