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Purée vitelotte

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purée vitelotte

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Lors du dernier passage chez mes parents, ma mère s’est débarrassée de pommes de terre vitelottes dont elle ne savait que faire et me les a confiées. Ca tombait bien car ça faisait un moment que j’avais envie d’essayer ces pommes de terre à la couleur étonnante… Et j’ai eu envie d’en faire cette purée vitelotte qui a étonné mon homme au premier regard !

Pour éviter que votre purée ne soit élastique, je vous invite à utiliser un presse purée manuel comme ceux-ci :

puree de vitelotte recette

Purée vitelotte

Pour une purée de pommes de terre violette qui surprend par sa couleur, pensez à la purée de pommes de terre vitelotte
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Française
Quantités pour : 2 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre vitelottes
  • 10 g de beurre
  • 15 cL de lait
  • une petite poignée d'emmental râpé
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Instructions

  • Éplucher et laver les pommes de terres puis les faire cuire pendant environ 35 minutes dans une casserole d’eau.
  • Égoutter les vitelottes et les écraser avec un presse-purée. en introduisant le lait, le beurre puis l'emmental râpé.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Servir bien chaud.
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puree maison vitelotte

Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.

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  1. Pingback: Purée de pommes de terre de Joël Robuchon ~ Happy papilles

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