Currently Browsing: pommes de terre 63 articles

truffade-jacques-martin-tartivat

Truffade de Jacques Martin-Tardivat

Comme chaque année où nous décidons de passer les fêtes en Savoie chez mon frère, la maison sert d’étape à mes parents et cette année n’a pas fait exception. J’ai donc profité de leur présence pour confectionner la truffade de Jacques Martin-Tardivat repérée quelques jours plus tôt et qui est tirée de son livre “Plats […]

purée de pommes de terre de Joël Robuchon

Purée de pommes de terre de Joël Robuchon

Je vous propose aujourd’hui un plaisir simple, celui d’une bonne purée de pommes de terre faite maison. Et, pour être sûre de mon coup, quelle autre recette aurais-je pu vous proposer que la recette de purée de pommes de terre de Joël Robuchon ? En effet, sans vous faire sa biographie, Joël Robuchon est quand […]

pot-au-feu de canard

Pot-au-feu de canard

Le passage à l’heure d’hiver a sonné la chute des températures. Aussi, nous avons allumé le chauffage et même essuyé un bel épisode cévenol. C’est donc le contexte idéal pour ressortir la cocotte en fonte et les recettes de plats mijotés qui savent nous réconforter. Dans cet objectif, dès le mois dernier, j’avais mis de […]

gratin automnal de pommes de terre au lard champignons et marrons

Gratin automnal de pommes de terre au lard, champignons et marrons

La saison commence à être compatible avec les bons gratins rustiques et réconfortants, catégorie dont fait partie le gratin dauphinois et qui ne manque jamais de remporter un franc succès. Du coup, je ne pouvais que succomber à cette recette de gratin de pommes de terre au lard, marrons et champignons, inspiré du gratin dauphinois, […]

bricks de sardines et pommes de terre aux œufs

Bricks de sardines et pommes de terre aux œufs

Après mes croustillants de feta à la grecque, je poursuis dans le même esprit avec ces bricks de sardines et pommes de terre aux œufs. Accompagnés de crudités, ils constitueront un repas complet. C’est une recette que j’ai repérée que le blog Not parisienne, et que j’ai un peu adapté en fonction de ce que […]

curry vert d'asperges et pommes de terre nouvelles

Curry vert d’asperges et pommes de terre nouvelles

Je vous propose aujourd’hui une recette végétarienne printanière associant pommes de terre primeurs et asperges vertes. C’est une recette tirée du magazine Healthy food, que j’ai récemment découvert chez mon marchand de journaux; Pour en faire un plat complet, j’ai servi ce curry avec un œuf poché. L’association était parfaite.

canard sauté pomme de terre

Canard sauté aux agrumes et aux pommes de terre

Me souvenant qu’il y a quelques mois, j’avais congelé des lots de magrets de canard offerts par un Comité d’Entreprise chez lequel j’intervenais, je suis allée piochée dans le livre Wok, de la collection Fait maison parue chez Hachette cuisine : C’est ainsi que je me suis laissée tenter par cette recette de canard marinée […]

gratin de pommes de terre aux girolles à la savoyarde

Gratin de pommes de terre aux girolles à la savoyarde

Avant que les températures et la météo ne tournent définitivement au printemps, je me suis empressée de réaliser ce gratin de pommes de terre aux girolles, repéré dans le dernier hors-série de Cuisine actuelle consacré à la pomme de terre. Cette recette tombait d’autant mieux que j’avais en effet un bocal de girolles non entamé […]

gâteau moelleux au citron amandes et pommes de terre

Gâteau moelleux au citron, amandes… et pommes de terre – sans gluten

Je vous propose aujourd’hui un gâteau un petit peu surprenant de par son ingrédient principal : la farine y est en effet intégralement remplacée par de la pomme de terre ce qui conviendra parfaitement aux intolérants aux gluten. Les autres découvriront que sa richesse en amidon lui permet de supplanter sans problème la farine et […]

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Gratin de pommes de terre au vin blanc et au Mont d’Or

Avec ce gratin de pommes de terre au vin blanc et au Mont d’Or, je continue à vous proposer des recettes réconfortantes bien de saison. Après tout, tout le monde apprécie et avec ce froid, c’est le moment ou jamais de s’en régaler. Vu le succès rencontré sur le blog par mes diverses recettes de […]

soupe de champignons au reblochon

Soupe de champignons au reblochon

Amatrice de champignons, j’aime l’automne pour les étals remplis de cèpes, giroles et autres trompettes de la mort… Je ne pouvais donc pas passer à côté d’une soupe associant champignons et reblochon qui promettait saveurs et réconfort à l’heure où nos températures se font plus froides chaque jour.

gratin de pommes de terre et betteraves de Gordon Ramsay

Gratin de pommes de terre et betteraves de Gordon Ramsay

J’ai voulu tester cette version de gratin de pommes de terre et betteraves de Gordon Ramsay,  une sorte de gratin dauphinois revisité par le chef britannique et publiée dans son livre La cuisine faite maison : Les puristes seront heureux/ses de constater que Gordon Ramsay n’a pas commis l’outrage d’y introduire du fromage, contrairement à […]

tarte au chèvre et pommes de terre

Tarte au chèvre et pommes de terre

Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte au chèvre et pommes de terre. Alors certes, comme me l’a fait remarquer mon homme, ça n’est pas vraiment une recette estivale, mais j’avais tous les ingrédients en stocks sans qu’ils soient déjà destinés à une recette particulière et ma foi, une tarte passe toujours bien en […]

pommes de terre farcies à la feta et olives noires

Pommes de terre farcies à la feta et olives noires

Je m’aperçois que je tourne souvent avec les mêmes ingrédients en ce moment notamment la feta et les olives noires. La recette du jour ne va pas y déroger puisque je les ai utilisé pour réaliser ces pommes de terre farcies à la feta et olives noires. Mangées tièdes et accompagnées d’une salade verte, ça […]

soupe au fenouil et citron et sa gremolata d'olives noires

Soupe au fenouil et citron et sa gremolata d’olives noires

Je vous propose aujourd’hui une soupe au fenouil et citron et sa gremolata d’olives noires. Chaque fois que mon homme me voit vider mes sacs de chez Grand Frais, il fait toujours des yeux ronds car je ne manque jamais de ramener des légumes peu classiques. Cette fois, c’est la vue du fenouil qui a […]

Happy papilles
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