Currently Browsing: écrasés et purées 19 articles

purée à l'ail noir

Purée à l’ail noir

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 736 total views,  1 views today Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de purée à l’ail noir, une purée servie à l’occasion de la dernière venue de mes parents et que j’ai trouvé parfaite pour accompagner la délicieuse saucisse de Toulouse de mon boucher préféré, grillée au barbecue. L’ail noir est un ail bruni (par […]

purée de lentilles rustique porc caramélisé et oignons frits

Purée de lentilles rustique, porc caramélisé et oignons frits

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 895 total views En ce mois d’avril de confinement, ma cuisine reflète la météo printanière qui alterne entre fraîcheur et températures plus estivales. C’est ainsi qu’à la faveur d’une journée un peu fraîche, humide et pluvieuse – le Lundi de Pâques si je ne m’abuse – j’ai réalisé cette recette de purée de lentilles rustique, porc […]

farçon savoyard

Farçon savoyard – purée gratinée aux lardons et beaufort

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 1,246 total views Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de purée maison à la truffe et aujourd’hui, si on reste dans la purée, c’est quelques chose de plus terroir, de plus rustique que je vous propose avec cette recette de farçon savoyard. Le farçon, aussi appelé farcement, est une recette venue tout […]

purée de pommes de terre à la truffe

Purée de pommes de terre à la truffe

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 1,286 total views Je sais bien que les fêtes sont passées et qu’une recette à la truffe peut paraître incongrue en ce mois de février, mais savez-vous que la saison de la truffe, c’est bel et bien le mois de février et non pas la fin de l’année ? J’en ai donc profiter pour réaliser cette […]

purée de pommes de terre au safran et à la mandarine

Purée au safran et à la mandarine

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 1,785 total views Aujourd’hui encore, je vous propose une nouvelle idée d’accompagnement de poisson avec cette purée de pommes de terre au safran et à la mandarine. Comme je vous le disais dans un précédent post, avec le poisson on est facilement tenter par le riz en guise d’accompagnement. Mais lorsqu’on consomme du poisson régulièrement comme […]

purée de pommes de terre au gorgonzola

Purée de pommes de terre au gorgonzola

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 2,324 total views Pour apporter un peu de fantaisie dans une simple purée de pommes de terre maison, je vous propose de réaliser une purée de pommes de terre au gorgonzola. La purée maison est aussi simple à réaliser que délicieuse… J’avoue que je ne comprends pas comment on peut lui préférer la purée en flocons. […]

champ à l'irlandaise de Trish Deseine

Champ à l’irlandaise de Trish Deseine

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 3,760 total views Décidément Pinterest est une excellente source d’inspiration ! C’est en effet, encore une fois sur ce réseau social que mon œil a été attiré par une alléchante photo de champ à l’irlandaise, d’après la recette de Trish Deseine. Le champ, (brúitín en irlandais), est un plat irlandais qui consiste en un mélange de […]

purée de patestes douces sauce aux herbes et citron vert de Yotam Ottolenghi

Purée de patates douces et sauce aux herbes et citron vert de Yotam Ottolenghi – sans lactose

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 5,060 total views Envie de changer de la purée de pommes de terre ? Alors, n’hésitez pas à découvrir cette recette de purée de patates douces et sauce aux herbes et citron vert de Yotam Ottolenghi. Cette simple purée de patates douces est agrémentée d’huile d’olive parfumée à l’ail, au citron vert, au basilic et à […]

gratin de purée de pommes de terre aux épinards de Ricardo

Gratin de purée de pommes de terre aux épinards de Ricardo

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 4,971 total views,  1 views today Je vous propose aujourd’hui de découvrir le gratin de purée de pommes de terre aux épinards de Ricardo. Lorsque mon frère et moi étions petits, ma mère avait une technique imparable pour nous faire manger des épinards : déjà, elle les prenait hachés et elle les noyait dans beaucoup de sauce […]

purée de pommes de terre de Joël Robuchon

Purée de pommes de terre de Joël Robuchon

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 4,894 total views Je vous propose aujourd’hui un plaisir simple, celui d’une bonne purée de pommes de terre faite maison. Et, pour être sûre de mon coup, quelle autre recette aurais-je pu vous proposer que la recette de purée de pommes de terre de Joël Robuchon ? En effet, sans vous faire sa biographie, Joël Robuchon […]

écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

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 6,475 total views Je vous présente aujourd’hui une recette d’écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive que j’ai déjà préparé plusieurs fois, notamment pour accompagner ma daube de bœuf au vin rouge et aux épices, ou encore le veau marengo que je vous proposais récemment et à chaque fois, c’est unanime, mon écrasé de pommes […]

écrasé de châtaignes et pomme de terre

Ecrasé de châtaignes et pomme de terre

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 4,847 total views Amateurs de purée maison, je vous propose aujourd’hui un écrasé de châtaignes et pomme de terre bien gourmand. Depuis ma soupe au potiron et châtaignes, il me restait des châtaignes à utiliser. Simple et rapide à réaliser, cette purée de châtaignes et pommes de terre constitue une version automnale, particulièrement réconfortante, dont la […]

purée aux champignons et à la sauge

Purée aux champignons et à la sauge

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 2,656 total views,  1 views today Que dites vous d’égayer un peu une banale purée ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette purée aux champignons et à la sauge. Pour les champignons, j’ai utilisé des trompettes de la mort. Pour les champignons, si vous n’en trouvez pas de frais, prenez ceux conditionnés en bocaux […]

écrasé de topinambours et panais à la châtaigne

Ecrasé de topinambours et panais à la châtaigne

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 3,115 total views J’ai profité d’une visite de mes parents pour leur préparer un écrasé de topinambours et panais à la châtaigne repéré chez Epices et moi il n’y a pas très longtemps. En effet, depuis que j’ai découvert la topinambours, je suis fan de ce légume à la saveur fine et délicate qui se rapproche […]

purée à l'ancienne à l'olive noire

Purée à l’ancienne à l’olive noire

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 2,344 total views,  1 views today J’ai récemment préparé cette purée à l’ancienne à l’olive noire.  Dernièrement, suite à une expérience malheureuse pendant mon cours de self-défense, je me suis retrouvée avec une luxation de dent, une incisive inférieure pour être plus précise. Sans rentrer dans les détails, vous vous souvenez quand vous aviez 5 ans et […]

Happy papilles
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