Currently Browsing: purée de pommes de terre 12 articles

croquettes de pomme de terre de Laurent Mariotte

Croquettes de pomme de terre de Laurent Mariotte

En ce moment, je me régale de plats mijotés et, lorsque les légumes ne sont pas dans la recette, je cherche donc à varier les accompagnements pour changer un peu des sempiternelles, même si délicieuses, pâtes. Je me suis donc laissée tenter par les croquettes de pomme de terre de Laurent Mariotte. En effet, il […]

purée à l'ail noir

Purée à l’ail noir

Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de purée à l’ail noir, une purée servie à l’occasion de la dernière venue de mes parents et que j’ai trouvé parfaite pour accompagner la délicieuse saucisse de Toulouse de mon boucher préféré, grillée au barbecue. L’ail noir est un ail bruni (par la Réaction de Maillard) […]

parmentier au pulled pork

Parmentier au pulled pork

Bien que le printemps semble bien installé dans le sud de la France, ma cuisine de confinement reste pour l’instant plutôt hivernale. J’en veux pour preuve cette recette de parmentier au pulled pork que je vous propose aujourd’hui. Pour celles et ceux qui s’interrogent, le pulled pork est du porc confit à la cocotte à […]

estofinade de lieu noir

Estofinade de lieu noir

Je vous emmène aujourd’hui en Aveyron pour découvrir la spécialité locale appelée estofinade, avec cette version d’estofinade de lieu noir. L’estofinade (francisation orthographique de l’occitan rouergat, estofinado ou estofi) est un mets à base de poisson séché émietté et de pommes de terre écrasées, originaire de la vallée du Lot, autour du bassin de Decazeville, […]

farçon savoyard

Farçon savoyard – purée gratinée aux lardons et beaufort

Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de purée maison à la truffe et aujourd’hui, si on reste dans la purée, c’est quelques chose de plus terroir, de plus rustique que je vous propose avec cette recette de farçon savoyard. Le farçon, aussi appelé farcement, est une recette venue tout droit du […]

purée de pommes de terre à la truffe

Purée de pommes de terre à la truffe

Je sais bien que les fêtes sont passées et qu’une recette à la truffe peut paraître incongrue en ce mois de février, mais savez-vous que la saison de la truffe, c’est bel et bien le mois de février et non pas la fin de l’année ? J’en ai donc profiter pour réaliser cette purée de […]

parmentier de poisson irlandais irish fish pie

Parmentier de poisson irlandais – Irish fish pie

Aujourd’hui, je vous emmène en Irlande le temps d’un repas et vous invite à découvrir la recette de l’irish fish pie, un parmentier de poisson irlandais. J’ai réalisé de parmentier de poisson blanc, au lieu noir plus précisément, au cours des dernières vacances de Noël, alors que j’étais chez mon frère avec mes parents. Une […]

pommes duchesse

Pommes duchesse

Je vous propose aujourd’hui une recette que vous apprécierez tout au long de l’année, et qui se prête à n’importe quel type de repas. Il s’agit des pommes duchesse. En effet, les pommes constituent un grand classique en matière d’accompagnement : elles sont parfaites servies avec une simple escalope de poulet ou de porc, en […]

champ à l'irlandaise de Trish Deseine

Champ à l’irlandaise de Trish Deseine

Décidément Pinterest est une excellente source d’inspiration ! C’est en effet, encore une fois sur ce réseau social que mon œil a été attiré par une alléchante photo de champ à l’irlandaise, d’après la recette de Trish Deseine. Le champ, (brúitín en irlandais), est un plat irlandais qui consiste en un mélange de pommes de […]

gratin de purée de pommes de terre aux épinards de Ricardo

Gratin de purée de pommes de terre aux épinards de Ricardo

Je vous propose aujourd’hui de découvrir le gratin de purée de pommes de terre aux épinards de Ricardo. Lorsque mon frère et moi étions petits, ma mère avait une technique imparable pour nous faire manger des épinards : déjà, elle les prenait hachés et elle les noyait dans beaucoup de sauce béchamel. Et ça marchait […]

brandade de morue parmentière

Brandade de morue parmentière

L’ancienne montpelliéraine que je suis se devait de prouver son attachement à sa nouvelle ville d’adoption depuis maintenant presque 1 an, Nîmes. C’est ainsi que j’ai eu envie de préparer moi-même LA spécialité nîmoise par excellence : la brandade de morue. Toutefois, pour cette première, j’ai opté pour une brandade de morue parmentière, c’est-à-dire une […]

cake à la mozzarella sans gluten

Cake à la mozzarella – sans gluten

Un cake sans farine, et donc sans gluten, ça vous semble impossible ? Et bien laissez-moi vous prouver le contraire avec ce cake à la mozzarella. Et pourtant, c’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de cake à la purée de pomme de terre et mozzarella, sans gluten. Ne craignez rien, je […]

Happy papilles
Close Cookmode