Lieu en croûte d’herbe et citron confit
Pour agrémenter un simple pavé de lieu, on réalise cette croûte façon crumble au parmesan, à la poudre d'amande, à la chapelure, au persil et au citron confit
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de lieu ou colin, merlu, merlan
- persil
- 50 g de beurre mou
- 30 g de parmesan
- 50 g de chapelure
- 50 g de poudre d’amande
- 2 citrons confits au sel petits
- sel
- poivre
Instructions
- Retirer la pulpe du citron et hacher l’écorce.
- Hacher finement le persil. Le mélanger avec le citron haché, la chapelure, la poudre d’amande, le beurre, le parmesan. Saler et poivrer. Ajouter un peu de beurre si la préparation ne se tient pas bien.
- Préchauffer le four à 200°c.
- Etaler le mélange précédent en couche épaisse sur les pavés de lieu.
- Les déposer dans un plat en les espaçant. Enfourner pour 10 à 15 minutes.
- Servir chaud, éventuellement accompagné, pour changer du riz, d’une salade de pourpier ou de roquette.
