Rillettes de jambon blanc – sans lactose
De délicieuses rillettes de jambon à la moutarde et à l'estragon
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 8 tranches fines de jambon blanc
- 2 pétales de tomates séchées
- 1 jaune d’œuf
- 3 brins de ciboulette
- 1 brin d’estragon
- 3 cornichons
- 10 câpres
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Oter la couenne du jambon et le hacher finement au couteau.
- Hâcher les cornichons, les tomates séchées et les câpres.
- Ciseler les herbes aromatiques rincées et épongées.
- Battre le jaune d’œuf dans une jatte avec la moutarde et 5 cuil. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Ajouter le jambon et les autres ingrédients. Filmer et réserver 1 heure au frais avant de servir.
Notes
Servir sur du pain de campagne toasté, accompagné de gressins ou encore mieux, avec une belle focaccia.