Riz au lait ultra crémeux de William Lamagnère
On se régale avec ce délicieux riz au lait à la vanille ultra crémeux du Chef William Lamagnère, onctueux à souhait !!!
Servings: 10 personnes
Ingrédients
- 280 g de riz rond
- 2,5 L de lait frais
- 700 g de crème fleurette
- 3 gousses de vanille
- 280 g de sucre semoule
Instructions
- Faire bouillir le lait, la crème et la vanille dans une grosse casserole.
- En parallèle, dans une petite casserole, blanchir le riz avec un départ à l’eau froide. Dès l’ébullition, égoutter le riz et l'ajouter dans le lait bouillant.
- Remuer légèrement au départ, baisser le feux à petite vitesse et ne surtout plus y toucher pendant 1 h 30
- Ajouter le sucre et remuer régulièrement pendant 15 à 20 minutes. Bien mélanger et garnir vos ramequins. Filmer et réserver quelques heures au frais avant de déguster.