Salade de concombre au fromage blanc et au saumon
Rafraîchissez-vous avec cette salade estivale de concombre au fromage blanc et au saumon, parfumée à la menthe et au citron.
Servings: 4 salades
Ingrédients
- 500 g de pavé de saumon frais
- 2 concombres
- 250 g de fromage blanc lisse ou de yaourt, de petits suisses ou de skyr
- 2 sucrines ou 1 cœur de laitue
- 1 bouquet de menthe
- 2 cuil. à soupe de graines de pavot
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros citron pour son jus
- sel
- poivre
Instructions
- Faire cuire le saumon à la vapeur pendant 8 à 10 min, puis le laisser refroidir.
- Peler les concombres, les couper en deux dans la longueur, les épépiner. En détailler un en fines lamelles (à l’économe) et l’autre en tout petits dés. Ciseler la menthe.
- Laver la salade, l’essorer et l’émincer finement. Lorsqu’il est froid, émietter le saumon avec les doigts, en éliminant la peau et les arêtes.
- Dans un saladier, mélanger d’abord le fromage blanc avec le jus de citron, la menthe et l’huile. Saler, poivrer. Ajouter alors la salade, les concombres et le saumon, remuer.
- Parsemer de graines de pavot et placer au frais jusqu’au moment de servir.