Sopa de Mani – soupe bolivienne aux cacahuètes
Direction la Bolivie avec cette sopa de mani, une soupe d'arachides d'origine bolivienne, consistante, relevée et bien nourrissante
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 500 g d'os à moelle de bœuf coupés en morceaux
- 500 g d'arachides mixées (du beurre de cacahuètes quoi)
- ½ tasse de petits pois
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons râpés
- 3 pommes de terre
- 1/2 piment rouge râpé
- 100 g de riz blanc
- 1 cuil. à café de curry
Instructions
- Dans une casserole, faites bouillir 6 litres l’eau. Ajouter la viande bien nettoyée. Laisser cuire à température moyenne pendant 20 minutes. Ajouter ensuite les petits pois, les oignons et l’ail tranchés. Saler, poivrer, ajouter le curry, le piment puis faire bouillir à feu lent pendant 20 minutes.
- Ajouter le riz et laisser à nouveau mijoter 20 minutes.
- Ajouter à la soupe la sauce arachide, les pommes de terre coupées en petits cubes et faire cuire 10 minutes ou plus (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites).
- Servir.