Verrines de fraises au citron vert
Réalisées avec des fraises arrosées de liqueur de framboise et une crème au mascarpone et aux zestes de citron vert, ces verrines de fraises au citron vert sont très faciles à préparer et savoureuses. Elles seront parfaites pour un dessert printanier frais et léger !
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 600 g de fraises
- 6 cuil. à soupe de liqueur de framboises
- 300 g de mascarpone
- 2 œufs extra-frais
- 100 g de sucre
- 1 citron vert non traité
Instructions
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et le mascarpone.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Râper finement le zeste du citron lavé. Presser le fruit et mélanger son jus avec la liqueur de framboises.
- Laver et équeuter les fraises, éponger et les émincer (sauf 3 pour le décor).
- Dans des coupelles ou des verres, répartir la moitié des fruits émincés et les arroser avec la moitié de la liqueur de framboises au citron, napper de mascarpone, ajouter encore des fraises, le reste de la liqueur de framboises et enfin du mascarpone.
- Décorer chaque verre avec 1/2 fraise coupée dans le sens de la longueur et parsemer de zeste de citron. Mettre au frais au moins 1 h avant de servir.