Tigre qui pleure de Luana Belmondo - bœuf à la thaï
Grand classique de la cuisine thaïlandaise, le tigre qui pleure est confectionné à partir de tranches de faux-filet marinées et grillés. Un plat plein de fraîcheur et de saveurs comme seule la Thaïlande sait le faire !
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de faux-filet
- coriandre
- ciboulette
- 1 belle gousse d’ail écrasée ou 2 si elle est petite
- 1 cuil. à café de poivre
- 2 cuil. à soupe de sauce huître
- 1 cuil. à soupe de cognac
- 1 à 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron vert
- 1 cuil. à soupe de sauce nuoc-mam
- 2 cuil. à café de sucre roux
- 1 cuil. à café de piment de Cayenne
Instructions
- Mettre la viande dans un récipient bien à plat.
- Arroser d’huile d’olive, ajouter la sauce d’huître, la sauce soja, le cognac, le poivre et l’ail pressé, mélanger puis couvrir et laisser au frais 2 h minimum pour que la viande marine bien.
- Ciseler coriandre et ciboulette.
Préparer la sauce.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, le piment de Cayenne, la sauce nuoc-mam et le sucre roux.
Cuire la viande
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle, saisir la viande sur chaque face 1 à 2 minutes selon la cuisson voulu.
Dresser les assiettes.
- Couper la viande en tranches, arroser de sauce et d’herbes fraîches.
Notes
Accompagner de riz blanc et pourquoi pas de brocoli sauté à l'asiatique.
