Courge butternut rôtie et son crumble de châtaignes
Associant deux produits d'automne par excellence, découvrez cette recette de courge butternut rôtie et son crumble de châtaignes et amandes
Servings: 4 personnes
Equipment
- Plat à four
Ingrédients
- 1 kg de courge butternut
- 250 g de châtaignes cuites au four ou au feu de bois par exemple
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 échalotes émincées
- 1 cuil. à soupe de graines de coriandre
- 70 g d’amandes effilées
- 100 mL d’huile d’olive
- fleur de sel
- 1 botte de persil ciselé
Instructions
- Préchauffer le four à 170°c.
- Eplucher la courge butternut à l’aide d’un économe et la couper en tranches. les disposer dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Concasser les châtaignes, l’ail, l’échalote, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel. Verser l’huile d’olive et sabler l’ensemble avec les doigts.
- Déposer cette chapelure sur les tranches de butternut et enfourner pour 50 min à 1 heure.
- Servir chaud, décoré de feuilles de persil.