Galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené
Direction la Bretagne avec cette galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené qui fait la part belle à une garniture made in Bretagne !
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 2 galettes de sarrasin
- 2 à 3 pommes selon leur taille
- 100 g d’andouille de Guéméné
- 2 cuil. à café de moutarde
- 3 cuil. à café de crème fraîche entière
- beurre
Instructions
- Peler les pommes et les couper en dès.
- Chauffer une poêle, y faire fondre une noix de beurre et y faire revenir les dès de pomme, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème fraîche.
- Couper votre andouille de Guéméné en fines tranches.
- Chauffer une poêle à crêpes ou à galettes, y déposer une noisette de beurre, puis, quand elle est fondue, une galette de sarrasin.
- La garnir avec la moitié des pommes, puis la moitié du mélange moutarde/crème, et enfin la moitié de l'andouille tranchée.
- Refermer la galette et la laisser chauffer à feu doux quelques minutes, le temps que la garniture se réchauffe.
- Faire de même avec la seconde galette.
- Servir aussitôt.
Notes
Si vos pommes sont bio, vous pouvez choisir de conserver la peau et zapper l'étape de l'épluchage.