Soupe bouillon aux ravioles
Simple et rapide à réaliser, cette soupe bouillon aux ravioles est à la fois végétarienne et gourmande avec ses ravioles au comté accompagnées d'un bouillon aux légumes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 courgette
- 3 carottes
- 1 blanc de poireaux
- 4 plaques de ravioles au comté
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Emincer le blanc de poireau en julienne (très fines lamelles de 3-4 cm de long).
- Râper les carottes, et la courgette.
- Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile d'olive pour faire revenir le poireau.
- Ajouter les carottes, attendre 2 ou 3 minutes avant d'y mettre les courgettes. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes avant de couvrir à hauteur, y plonger le cube de bouillon, porter à ébullition douce pendant 4 minutes.
- Ajouter de l'eau si nécessaire. Sans les détacher, plonger les plaques de ravioles dans la soupe à peine frémissante (surtout pas bouillante), attendre qu'elles remontent à la surface, et servir aussitôt.
- Vous pouvez préparer la soupe à l'avance, mais faire cuire les ravioles dedans juste avant de servir.
Notes
Pour ne pas gaspiller, je vous invite à recycler votre vert de poireau avec cette soupe au vert de poireau et tapioca.
