Tarte aux pommes confites à la vanille et au rhum
On revisite un peu la classique tarte aux pommes avec cette recette pour laquelle les quartiers de pommes marinent toute une nuit dans du jus de citron parfumé à la vanille et au rhum
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 5 pommes type chantecler ou reinette
- 2 citrons pour le jus
- 125 g de beurre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 15 cL de rhum brun
- 150 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 gousses de vanille
Instructions
La veille, préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger le jus des citrons avec les 2 sucres, les gousses de vanille fendues et grattées, et le rhum.
- Éplucher les pommes et les couper en quartiers. Épépiner et recouper chaque quartier en trois de façon à obtenir des lamelles assez épaisses. Les plonger dans la marinade et remuer délicatement afin que toutes s'en imprègnent. Prendre soin de ne pas les briser. Mettre au frais une nuit.
Le jour même
- Foncer de pâte un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la faire précuire à blanc 10 min dans le four préchauffé à 180°c.
- Disposer ensuite harmonieusement les pommes. Les arroser d'un peu de marinade, sans trop en mettre pour ne pas détremper la pâte. Répartir le beurre en copeaux sur toute la surface et enfourner pour 30 à 40 min.
Notes
Servez la tarte tiède, accompagnée d'une boule de glace rhum-raisin.