Aujourd’hui, j’ai décidé de rendre hommage à ma famille côté maternel, originaire de Limoux, en vous proposant une recette traditionnelle de cette commune de l’Aude : une fricassée de porc de Limoux. La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits […]