La joue de bœuf… ce morceau d’une tendreté exceptionnelle ne cesse de ravir mes papilles, et celle de mon entourage car je n’hésite pas à la proposer à chaque fois que nous avons des invités lors d’un repas. Cette fois, j’ai opté pour ces joues de bœuf en irish stew, une sorte de pot-au-feu irlandais.