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tarte au fromage de chèvre et figues fraîches

Tarte au fromage de chèvre et figues fraîches

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 553 total views L’été s’éloigne lentement mais sûrement, les températures se font plus douces et les figues font leur retour sur les étals des primeurs. Pour leur faire honneur, j’ai récemment craqué pour cette tarte au fromage de chèvre et figues fraîches. Cette tarte est dressée à partir d’une pâte sablée salée faite maison. Je note […]

boulettes sauce tomate basilic penne burrata de Cyril Lignac

Boulettes sauce tomate basilic, penne, burrata de Cyril Lignac

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 1,418 total views Nous démarrons cette première semaine de déconfinement avec une nouvelle recette présentée dans l’émission culinaire Tous en Cuisine avec les fameuses boulettes sauce tomate basilic, penne, burrata de Cyril Lignac. Dans la famille de mon homme, les spaghetti-boulettes-sauce tomate étant une véritable institution, j’ai attendu une recette digne de ce nom pour oser […]

gratin d'épeautre aux champignons

Gratin d’épeautre aux champignons

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 1,367 total views Je vous propose aujourd’hui une pause végétarienne avec ce gratin d’épeautre aux champignons qui constitue aussi une sympathique manière de changer des pâtes et du riz. Avec les stocks qui ont été faits il y a une quinzaine de jours, j’imagine aisément que les pâtes et le riz doivent un peu vous sortir […]

papanas de Carinne Teyssandier

Papanas de Carinne Teyssandier – crêpes-beignets roumaines

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 1,545 total views La Chandeleur est passée et Mardi gras est dans quelques jours. Alors, pour allier ces deux fêtes gourmandes et ne pas choisir entre crêpes et beignets, je vous propose de découvrir cette recette de papanas de Carinne Teyssandier. Les papanas sont des petites crêpes roumaines, comme des pancakes. Elles sont confectionnées à base […]

moelleux à l'orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte

Moelleux à l’orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte – sans gluten

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 4,279 total views Les températures se font plus fraîches, la météo plus humide, les journées plus courtes… En ce début de week-end, il est temps de chercher un peu de réconfort dans la gourmandise ! Je vous propose donc dé découvrir aujourd’hui le moelleux à l’orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte. L’association de chocolat […]

beignets de courgette à la ricotta

Beignets italiens de courgette à la ricotta – fritelles aux courgettes

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 3,953 total views En guise de préambule à nos prochaines vacances en Italie, je me suis lancée dans la confection de fritelles de courgettes, des beignets italiens de courgette à la ricotta. Ces fritelles sont réalisées à partie de courgette râpée mélangées à un appareil de ricotta et de parmesan, délicatement parfumé au basilic et à […]

courgettes rondes farcies aux épinards, ricotta et lardons

Courgettes rondes farcies aux épinards, ricotta et lardons

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 3,537 total views Les températures retombant tout de même un peu en soirée, elles se prêtent à des repas chauds comme ces courgettes rondes farcies aux épinards, ricotta et lardons. Certes, il ne s’agit pas d’une recette végétarienne, mais à part les lardons présents pour parfumer, on ne peut pas dire que ce soit un vrai […]

lasagnes italiennes aux 4 fromages

Lasagnes italiennes aux 4 fromages

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 5,434 total views J’avais déjà eu l’occasion de m’en “plaindre” lors d’une précédente recette, mais les lasagnes, indépendamment de la réussite gustative du plat, présentent toujours un visuel très aléatoire rendant parfois la tenue d’un blog culinaire plus délicate. J’en veux pour preuve aujourd’hui ces délicieuses lasagnes italiennes aux 4 fromages : ricotta, gorgonzola, fontina et […]

gratin d'aubergines en lasagnes au parmesan, ricotta et épinards

Gratin d’aubergines en lasagnes au parmesan, ricotta et épinards

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 8,269 total views On peut dire que l’hiver est derrière nous, mais que le printemps tarde à s’installer. Avec une météo comme celle-là, j’ai flashé sur ce gratin d’aubergines en lasagnes au parmesan, ricotta et épinards aux parfums d’Italie. En plus, comme nous nous envolons dès demain pour Rome, ce gratin d’aubergines et tomate au fromage […]

ravioli épinards et ricotta

Ravioli épinards et ricotta

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 3,658 total views Maintenant que je suis équipée pour réaliser des ravioli maison, je ne cesse de piocher dans mes livres pour décliner les recettes. Cette fois, je vous propose une recette tirée du livre Les ravioli de Laura, paru dans la collection Mes petits plats Marabout : des ravioli épinards et ricotta au beurre de […]

ravioles aux cèpes et émulsion à la châtaigne

Ravioles aux cèpes et émulsion à la châtaigne

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 2,895 total views,  1 views today Réalisons aujourd’hui des ravioles aux cèpes et émulsion à la châtaigne ! Il y a des livres que j’achète, que je remise pendant des mois voire des années, et que je ressors soudainement avec une furieuse envie de réaliser plusieurs des recettes qu’il propose. C’est le cas du livre Mes ravioles […]

gratin de pain perdu aux tomates basilic origan

Gratin de pain perdu aux tomates, basilic et origan

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 3,218 total views Voilà un bon moment que je ne vous avais pas proposé une recette permettant de recycler le pain rassis. Et en même temps, depuis qu’on habite à la campagne à 15-20 min de la boulangerie la plus proche, on a pris l’habitude de congeler le pain frais aussitôt rentrés à la maison du […]

soupe froide de courgettes jaunes au citron confit safran et ricotta

Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

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 3,445 total views J’aime beaucoup les soupes froides en été, et je ne suis pas la seule car à chaque fois que j’en propose, elles sont toujours appréciées, comme ça a été le cas pour cette soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta. Autre avantage, bien qu’elles nécessitent de s’y prendre en […]

tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi

Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi

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 5,669 total views La tarte à la tomate est un grand classique estival et se décline en diverses versions : il y a la classique tarte à la tomate et à la moutarde, la tarte fine à la tomate et chèvre ou encore la tatin à la tomate, mais je vous propose aujourd’hui une toute nouvelle […]

pasta alla norma

Pasta alla norma

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 2,939 total views Prêts pour une escapade en Sicile ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette assiette de pâtes pleine de soleil, des pâtes alla norma qui nous transporte directement à Palerme… Certes, les aubergines frites à l’huile d’olive sont loin d’être allégées en matière grasse, mais leur texture qui associe le croustillant de […]

Happy papilles
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