Section Title
Crème glacée à l’amande inspirée de Jean Sulpice – à la sorbetière
166 total views, 162 views today
166 total views, 162 views today En matière de glace, je vous ai déjà parlé de mon amour pour la glace au yaourt et, en matière de souvenir d’enfance, mon incapacité à résister au parfum d’amande amère des madeleines industrielles. Aussi, lorsque j’ai appris que Jean Sulpice avait proposé, dans le magasine Thuriès de l’été 2010, une […]
Gelato au limoncello – sorbet au citron et limoncello – à la sorbetière
235 total views, 41 views today
235 total views, 41 views today Je poursuis la familiarisation avec ma sorbetière et vous emmène aujourd’hui en Italie pour déguster un gelato au limoncello. Ne prenez pas peur, il s’agit d’un simple sorbet à l’italienne au citron et au limoncello. Il faut bien admettre que les glaces à l’italienne sont absolument divine et que la tentation […]
Alain Ducasse
Scarpaccia aux courgettes et parmesan d’Alain Ducasse
1,808 total views, 20 views today
1,808 total views, 20 views today La saison des courgettes débute, de même que celle des apéritifs et des buffets en terrasse. Aussi, pour combiner ces deux impératifs, je vous propose cette belle recette de scarpaccia aux courgettes et parmesan d’Alain Ducasse. La scarpaccia est une spécialité italienne, toscane pour être plus précise. Il s’agit d’une galette […]
Alexandre Dumas
Crème glacée à l’amande inspirée de Jean Sulpice – à la sorbetière
167 total views, 163 views today
167 total views, 163 views today En matière de glace, je vous ai déjà parlé de mon amour pour la glace au yaourt et, en matière de souvenir d’enfance, mon incapacité à résister au parfum d’amande amère des madeleines industrielles. Aussi, lorsque j’ai appris que Jean Sulpice avait proposé, dans le magasine Thuriès de l’été 2010, une […]
Section Title
Section Title
Crème glacée à l’amande inspirée de Jean Sulpice – à la sorbetière
168 total views, 164 views today
168 total views, 164 views today En matière de glace, je vous ai déjà parlé de mon amour pour la glace au yaourt et, en matière de souvenir d’enfance, mon incapacité à résister au parfum d’amande amère des madeleines industrielles. Aussi, lorsque j’ai appris que Jean Sulpice avait proposé, dans le magasine Thuriès de l’été 2010, une […]
Gelato au limoncello – sorbet au citron et limoncello – à la sorbetière
236 total views, 42 views today
236 total views, 42 views today Je poursuis la familiarisation avec ma sorbetière et vous emmène aujourd’hui en Italie pour déguster un gelato au limoncello. Ne prenez pas peur, il s’agit d’un simple sorbet à l’italienne au citron et au limoncello. Il faut bien admettre que les glaces à l’italienne sont absolument divine et que la tentation […]
Meringue italienne pour glaces et sorbets
212 total views, 28 views today
212 total views, 28 views today En prévision d’une prochaine recette glacée, je vous propose aujourd’hui la recette de la meringue italienne pour glaces et sorbets. La meringue italienne est LE secret qui donne du corps et du velouté aux glaces et aux sorbets sans crème. D’ailleurs, certains glaciers en abusent – c’est en effet du volume […]