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Roulés au jambon sauce madère de Laurent Mariotte
C’est à nouveau du côté de l’émission Petits plats en équilibre que je suis allée trouver l’inspiration avec cette recette de roulés de jambon sauce Madère de Laurent Mariotte : Pour réaliser cette recette, Laurent Mariotte conseille de prendre des tranches de jambon à l’os.
Soupe des canuts
Aujourd’hui, je vous amène à Lyon pour découvrir une spécialité lyonnaise appelée la soupe des canuts. Il s’agit d’une soupe de pain rassis, mais attention, rien à voir avec 2 ou 3 croûtons qui flottent au dessus d’un pauvre bouillon ! Non, ici, le pain va cuite longuement dans le bouillon, jusqu’à se déliter et […]
Filet de bœuf en croûte au Madère ou filet de bœuf Wellington
Dans la famille, il y a une recette – autant dire LA recette – qui trouve très régulièrement sa place sur notre table de Noël depuis des années. S’il nous arrive de faire une coupure de deux ou trois ans pour essayer d’autres plats, nous revenons inévitablement à cette recette. Il s’agit d’un filet de […]