Currently Browsing: os à moelle 5 articles

joues de bœuf confite à la moelle

Joue de bœuf confite à la moelle

Dès que je découvre un plat avec de la moelle, je ne peux m’empêcher de penser à ma grand-mère qui en était friande. C’est donc en pensant à elle que j’ai réalisé cette recette de joue de bœuf confite à la moelle qui, je n’en doute pas, lui aurait énormément plu. Pour l’accompagner, je n’ai […]

tartines à la moelle et à la truffe de Juan Arbalaez

Tartines à la moelle et à la truffe de Juan Arbalaez

Je vous propose aujourd’hui une recette du chef franco-colombien Juan Arbalaez qu’il sert dans son établissement parisien Froufrou, abrité dans le théâtre Edouard VII. Il s’agit de tartines à la moelle et à la truffe que j’ai servi en apéritif lors du réveillon de Noël. J’ai découvert cette recette de tartine d’os à moelle et […]

soupe de joue de boeuf façon pot-au-feu

Soupe de joue de bœuf façon pot-au-feu

Les fêtes approchant, il est agréable de manger des plats moins lourds. C’est dans cette optique que je vous propose cette soupe de joue de bœuf façon pot-au-feu cuisinée avec des légumes. Cette soupe constitue ainsi un parfait repas du soir, à la fois léger et complet.

recette sopa de mani

Sopa de Mani – soupe bolivienne aux cacahuètes

La sopa de mani, ou soupe d’arachides – une soupe aux cacahuètes quoi – est une des recettes traditionnelles de Bolivie, particulièrement consommée dans les zones froides et reculées du pays. Idéale pour se réchauffer, cette soupe bolivienne aux cacahuètes est aussi délicieuse !

pot-au-feu à l'ancienne

Pot-au-feu à l’ancienne de ma maman

Avec de telles températures, j’apprécie les bons plats d’hiver mijotés qui réchauffent, aussi j’ai réalisé un pot-au-feu à l’ancienne, d’après la recette de ma maman et avant elle, celle de ma grand-mère. Et ce que je préfère, c’est faire un potage de vermicelles avec le reste de bouillon, comme faisait ma grand-mère… Avec ce genre […]

Happy papilles
Close Cookmode