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Farçous aveyronnais
Avec l’arrivée du printemps, les étals se garnissent d’asperges, vertes et blanches, mais cette saison marque aussi l’arrivée des blettes. C’est donc le moment de renouer avec ce légume, aussi appelé bettes, poirée ou cardes, et pour cela, je vous propose de découvrir la recette des farçous aveyronnais.
Estofinade de lieu noir
Je vous emmène aujourd’hui en Aveyron pour découvrir la spécialité locale appelée estofinade, avec cette version d’estofinade de lieu noir. L’estofinade (francisation orthographique de l’occitan rouergat, estofinado ou estofi) est un mets à base de poisson séché émietté et de pommes de terre écrasées, originaire de la vallée du Lot, autour du bassin de Decazeville, […]
Truffade de Jacques Martin-Tardivat
Comme chaque année où nous décidons de passer les fêtes en Savoie chez mon frère, la maison sert d’étape à mes parents et cette année n’a pas fait exception. J’ai donc profité de leur présence pour confectionner la truffade de Jacques Martin-Tardivat repérée quelques jours plus tôt et qui est tirée de son livre « Plats […]
Massepain aveyronnais – sans lactose
Envie soudaine d’une gourmandise mais votre placard est loin d’avoir été approvisionné et vous n’avez ni le temps ni l’envie de sortir faire des courses ? C’est exactement la situation et l’état d’esprit dans lequel j’étais lorsque j’ai pensé à cette recette de massepain aveyronnais, repéré quelques jours auparavant sur le blog Cuisine, pâtisserie, chocolat […]
Flaune aveyronnaise
Je vous propose aujourd’hui de réaliser une flaune aveyronnaise. Le week-end dernier, à la faveur d’un festival de tango argentin auquel mon homme était convié pour musicaliser 2 des 3 milongas, nous décidons de passer quelques jours dans l’Aveyron. Nous en profitons donc pour découvrir des sites que notre premier séjour là-bas, en août 2015, […]
