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Massepain aveyronnais – sans lactose

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massepain aveyronnais

Envie soudaine d’une gourmandise mais votre placard est loin d’avoir été approvisionné et vous n’avez ni le temps ni l’envie de sortir faire des courses ?

C’est exactement la situation et l’état d’esprit dans lequel j’étais lorsque j’ai pensé à cette recette de massepain aveyronnais, repéré quelques jours auparavant sur le blog Cuisine, pâtisserie, chocolat & co…

Si vous avez du sucre, de la farine et des œufs, vous êtes sauvé !

Ce massepain là n’a aucun rapport avec la pâte d’amandes que l’on retrouve avec gourmandise dans les gâteaux de Noël allemand. Ici, il s’agit d’un gâteau terriblement léger, terriblement moelleux, dont la texture n’est pas sans rappeler celle du gâteau de Savoie.

N’hésitez pas à parcourir mon blog pour y découvrir d’autres spécialités de la cuisine aveyronnaise comme ma flaune aveyronnaise ou ma croustade aveyronnaise :

flaune du Larzactourte aux pommes fruit

Ustensiles utiles pour cette recette :

Massepain aveyronnais – sans lactose

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps total de recette: 1 heure, 5 minutes

Quantité ou nb de personnes: 8

Massepain aveyronnais – sans lactose

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 gousse de vanille ou de l’eau de fleur d’oranger ou des zestes d’agrumes
  • 4 cuil. à soupe d’eau
  • sucre roux

Préparation

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre.

Tamiser la farine et la levure puis incorporer a l’œuf.

Ajouter l’eau et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement a la préparation pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer et fariner un moule (type moule a kouglof) et y verser la pâte.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner dans un four froid. Régler a 140°c et laisser cuire 50 minutes à 1h.

Démouler a chaud et laisser refroidir avant de déguster.

https://happypapilles.fr/massepain-aveyronnais-sans-lactose/

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Copyright © 2017 “Happy papilles” by LadyM.

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