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verrines de fromage blanc clémentines et crumble de spéculoos

Verrines de fromage blanc clémentines et crumble de spéculoos

En hiver, on se demande souvent quel dessert on pourrait proposer après une raclette ou une fondue, afin de finir le repas sur une touche sucrée gourmande, mais néanmoins légère et fraîche, après l’orgie de fromage et de charcuterie. Je vous propose donc cette recette de verrines de fromage blanc clémentines et crumble de spéculoos […]

crêpes fourrées aux pommes caramélisées et caramel beurre salé

Crêpes roulées aux pommes caramélisées et caramel beurre salé

Je me souviens de lointaines vacances en Bretagne pendant lesquelles, chaque matin, le petit-déjeuner se composait de crêpes de supermarché – et oui, nous étions jeunes – bien imbibées de beurre salé fondu et/ou accompagnées de caramel au beurre salé. En dessert, nous y joignons quelques quartiers de pomme… C’est donc avec un petit brin […]

crème catalane au calisson de Stéphane Jégo

Crème catalane au calisson de Stéphane Jégo

Quand cuisine catalane et cuisine provençale se rencontrent, dans l’esprit du chef du restaurant l’Ami Jean, le résultat gourmand obtenu est la crème catalane au calisson de Stéphane Jégo. Je vous rappelle que le calisson d’Aix est une confiserie provençale spécialité de la ville d’Aix-en-Provence. Les confiseurs y confectionnent ce complexe mélange d’amandes douces finement […]

cocktail du baiser

Cocktail du baiser

Et si on se projetait un peu dans la prochaine Saint Valentin ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec une recette parfaite pour vous mettre dans l’ambiance : la recette du cocktail du baiser. Pour un tête-à-tête en amoureux des plus romantiques, démarrez votre soirée avec un cocktail glamour et élégant ! Il […]

bûche tatin vanille et cardamome

Bûche tatin vanille et cardamome

La bûche de Noël est un incontournable des repas de fin d’année et elle se décline de 1001 manières, pour pouvoir séduire à tous les coups : bûche pâtissière, bûche roulée, ou bûche glacée… Toutes ont leurs atouts, toutes sont gourmandes, toutes trouvent leur public, mais les bûches glacées sont, me semblent-ils celles qui permettent […]

chocolat chaud au rhum

Chocolat chaud au rhum

A l’occasion d’une journée froide et/ou pluvieuse, quoi de mieux pour se réchauffer qu’un bon chocolat chaud ? En plus, quand ce chocolat chaud est surmonté d’un dôme de chantilly, et que le chocolat chaud en question est parfumé au rhum, ce chocolat n’est certes pas à mettre entre toutes les mains, mais quel bonheur […]

lait chaud à la confiture de lait

Lait chaud à la confiture de lait – hot dulce de leche mexicain

Le froid s’étant enfin invité dans le sud, le temps est venu de se faire du bien, de prendre soin de soi, de se cocooner au coin du feu ou du poêle à pellets. Aussi, à mon retour de mes cours d’équitation ou en pleine journée de télétravail, je prends plaisir à m’installer dans mon […]

tarte à la courgette de Cyril Lignac

Tarte à la courgette de Cyril Lignac

C’est une nouvelle tarte à la courgette que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de tarte à la courgette de Cyril Lignac. Cette tarte est réalisée avec une base de pâte feuilletée préalablement cuite à blanc pour lui garder tout son croustillant. Elle est ensuite garnie de ricotta crémeuse parfumée au citron, puis de […]

bissap épicé d'Alain Passard

Bissap épicé d’Alain Passard

C’est une nouvelle recette de boisson fraîche et désaltérante que je vous proposé aujourd’hui avec la recette du bissap épicé d’Alain Passard, chef cuisinier français, propriétaire du restaurant parisien 3 étoiles L’Arpège, situé rue de Varenne à Paris. La base de ce bissap reste évidemment l’infusion de fleur d’hibiscus, que l’on parfume d’épices – poivre, […]

tarte aux abricots fromage blanc et romarin

Tarte aux abricots et fromage blanc au romarin

C’est une tarte estivale que j’ai décidé de vous proposer aujourd’hui avec cette recette de tarte aux abricots et fromage blanc au romarin. Dans cette recette, le fromage blanc aromatisé par infusion de romarin remplace la classique glace qui accompagne habituellement les tartes aux fruits. En fait, il s’agit d’une tarte amandine aux abricots, accompagné […]

tarte à la compotée d'abricots vanillée

Tarte à la compotée d’abricots vanillée

Ca y est ! Les abricots ont envahi les étals, pour le plus grand plaisir de tous et de toutes. Aussi, je vous propose aujourd’hui de réaliser cette recette de tarte à la compotée d’abricots vanillée. Pour cette recette, les abricots sont réduits en une compotée parfumée à la vanille et cette compotée garnit ensuite […]

coupes de fraises au Grand Marnier

Coupes de fraises au Grand Marnier

Je continue de profiter des fraises présentes sur les étals avant qu’elles ne disparaissent et vous propose donc aujourd’hui une recette de coupes de fraises au Grand Marnier. Associant une crème parfumée à la vanille et au Grand Marnier à des fraises préalablement macérées, cette coupe de fraises constitue une coupe d’été très gourmande.

gratin dauphinois aux pommes de Christophe Adam

Gratin dauphinois aux pommes de Christophe Adam

C’est une recette sucrée et gourmande qui réinvente ce plat très connu des foyers français que je vous propose aujourd’hui avec la recette de gratin dauphinois aux pommes de Christophe Adam. C’est le dessert parfait pour faire plaisir au plus grand nombre, tout en changeant de l’habituelle tarte aux pommes, puisque la pomme est le […]

gateau mollet ou pain aux oeufs

Gâteau mollet ou pain aux oeufs

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette de gâteau mollet, aussi appelé pain aux oeufs. Il s’agit d’une brioche légère et gourmande serait une des spécialités les plus anciennes des Ardennes. En effet, elle a été tracée jusqu’en 1870 en France, tandis qu’une recette du 17ème siècle aurait été trouvée chez les Flamands. La […]

gateau aux amandes noix de coco et vanille

Gâteau aux amandes, noix de coco et vanille

Que diriez-vous d’un peu de réconfort ? Une p’tite gourmandise parfaite en accompagnement d’un délicieux thé ou d’un chocolat chaud bien gourmand ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de gâteau aux amandes, noix de coco et vanille. La poudre d’amande et la noix de coco râpée permettent de se passer […]

Happy papilles
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