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Meringue italienne pour glaces et sorbets

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1,425 total views, 2 views today En prévision d’une prochaine recette glacée, je vous propose aujourd’hui la recette de la meringue italienne pour glaces et sorbets. La meringue italienne est LE secret qui donne du corps et du velouté aux glaces et aux sorbets sans crème. D’ailleurs, certains glaciers en abusent  – c’est en effet du volume […]

pêches meringuées fourrées au lemon curd

Pêches meringuees fourrees au lemon curd

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862 total views, 1 views today Voici une nouvelle recette vous permettant d’atteindre le quota journalier recommandé des 5 fruits et légumes. Il s’agit de pêches fourrées au lemon curd et délicieusement meringuées. Plutôt original… et pourtant, ce dessert se réalise en 3 coups de cuillère à peau. Il vous suffit d’avoir un pot de lemon curd […]

meringues à l'ancienne

Meringues à l’ancienne

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847 total views, 1 views today A la vue de ces meringues, vue chez Amour de cuisine, je n’ai pu résister à l’envie de les réaliser à mon tour : des petites meringues toutes mimies, bien blanches, croustillantes en dehors mais légèrement collantes à coeur… Hummmmmm… Tout était donc parfait, à l’exception de ma dents luxée, encore […]

tarte meringuée aux fruits de la passion et au gingembre

Tarte meringuée aux fruits de la passion et au gingembre

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977 total views, 3 views today Tout le monde connait les tartes au citron, meringuées ou non, et je vous ai même proposé, au tout début de mon aventure de bloggeuse culinaire une tarte au citron version minceur. Dernièrement, j’ai retenté l’expérience tout en apportant une touche d’exotisme à ce grand classique et c’est à L’atelier des […]

abricots meringués au muscat de rivesaltes

Abricots meringués au muscat de Rivesaltes

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1,037 total views, no views today Après mes tielles sétoises, je continue à vous faire découvrir la cuisine de la région – ici plus précisément, le Roussillon – avec en dessert, des abricots au muscat de Rivesaltes, ce vin blanc doux naturel que l’on produit beaucoup en Languedoc-Roussillon. Il existe donc de nombreuses AOC : de […]

Happy papilles
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