Je ne me lasse pas de siroter des jus d’hibiscus pour me rafraichir et me désaltérer… et ainsi, éloigner tout risque de faire une nouvelle infection urinaire cet été, car j’y suis sujette dès qu’il commence à faire chaud. Je ne vous dis même pas la vitesse à laquelle je vide ma gourde isotherme après une séance d’équitation !!! Je vous en propose donc une nouvelle version, avec cette recette de bissap gingembre citron, une chouette manière d’associer mes deux saveurs coup de cœur cet été : le jus d’hibiscus et le gingembre avec, pour ne rien gâcher, un trait de jus de citron.
Qu’est-ce que le bissap ?
Originaire d’Afrique, cette boisson légèrement acidulée aux notes de fruits rouges est réalisée à partir des calices de la fleur d’Hibiscus Sabdariffa.
Le bissap encore appelé jus d’hibiscus ou infusion d’hibiscus, peut être consommé chaud ou froid, avec des glaçons : à la convenance de chacun.
En plus de ses saveurs très agréables, il regorge de bienfaits pour la santé, grâce à sa richesse en antioxydants (anthocyanes), en vitamines (C et B), et minéraux (calcium et fer).
Il est reconnu pour faire baisser la tension artérielle, le taux de cholestérol et de triglycérides. Il aide à lutter contre l’inflammation, favorise le transit et la digestion et aide à la perte de poids.
En Afrique, le Bissap symbolise le partage et l’hospitalité. Il est offert aux visiteurs, tout comme en France on propose un café.
Cette recette de bissap gingembre citron est tirée du blog Cuicui Les petits oiseaux.
A la recherche d’autres recettes de jus d’hibiscus ? Je vous propose de découvrir ma recette de bissap au citron et basilic, ou encore celle de bissap épicé d’Alain Passard :
Ustensiles utiles pour cette recette :
Ingrédients
- 1/2 litre d’eau
- 10 fleurs d’hibiscus
- 1 cuil. à café de gingembre
- 1 à 2 cuil. à soupe de sucre de canne selon vos goûts
- 1/2 citron
Instructions
- Porter l’eau à ébullition. hors du feu, ajouter les fleurs d’hibiscus et le gingembre. Laisser infuser le mélange pendant 5 à 10 minutes.
- Sucrer et ajouter le jus de citron.
- Filtrer, puis transvaser le mélange dans une bouteille ou une carafe. La placer au réfrigérateur quelques heures.
- Déguster bien frais.
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