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Madeleines au citron et à la menthe

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madeleines au citron et à la menthe

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Le citron et la menthe, c’est une association que les amateurs de mojito connaissent, et que j’ai voulu retrouver dans de délicieuses madeleines. j’ai donc confectionné ces madeleines au citron et menthe.

Perso, j’ai utilisé du citron jaune, mais si vous voulez pousser la ressemblance, le citron vert conviendra tout aussi bien.

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à choisir leur taille, normale ou mini !

madeleines citron menthe

Madeleines au citron et à la menthe

Découvrez mes délicieuses madeleines au citron et à la menthe, à décliner au citron vert pour rappeler le mojito. Ces gourmandises raviront petits et grands...
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Congélation: 12 heures
Temps total : 12 heures 23 minutes
Type de plat : Dessert, Goûter
Cuisine : Française, Lorraine
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 80 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre salé
  • 1/2 citron jus et zeste
  • menthe
  • 1/2 sachet de levure

Instructions

  • Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes ; faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs et, à part, battre grossièrement, sans les monter; les blancs à la fourchette pour les faire mousser.
  • Mélanger les poudres avec les jaunes d’œufs, puis ajouter les blancs mousseux. Bien mélanger le tout puis incorporer le beurre fondu.
  • Prélever le zeste du demi citron et en presser le jus ; ciseler les feuilles de menthe. Les ajouter à la pâte.
  • A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplir les empreintes de cette préparation et les placer au congélateur pour la nuit.
  • Le lendemain, préchauffer le four à 220°c.
  • Une fois celui-ci à température, enfourner les madeleines pendant 4 minutes, puis baisser le four à 180°c et terminer la cuisson 4 autres minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2014 “Happy papilles” by LadyM.

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