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Madeleines Mathilda de Pierre Hermé

Madeleines Mathilda (citron, noisettes et praliné) de Pierre Hermé

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665 total views, 6 views today Accro à la noisette sous toutes ses formes, cette recette des madeleines Mathilda de Pierre Hermé et faite pour vous ! En effet, en plus des noisettes torréfiées et concassées, Pierre Hermé vous gâte en y incorporant aussi de la pâte de praliné de noisettes. Et pour équilibrer les saveurs et […]

madeleines vanille et amande amère de Philippe Conticini

Madeleines vanille et amande amère de Philippe Conticini

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557 total views, 3 views today Les madeleines faites maison ont une texture exceptionnelle mais, je dois l’avouer, en matière de saveur, je suis totalement accro au goût d’amandes amères des madeleines du commerce. Il était donc temps que je me décide à allier les deux. Pour ce faire, je suis allée voir du côté des chefs […]

madeleines au miel de Cyril Lignac

Madeleines au miel (et zeste d’orange) de Cyril Lignac

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697 total views, 5 views today Je comprends M. Proust ! Plus jamais je ne mangerai une madeleine du commerce !!! Ce sont les mots prononcés par mon homme dès la première madeleine au miel de Cyril Lignac dégustée. En même temps, comment pourrait-il en être autrement ? Ces madeleines au miel sont légères, terriblement moelleuses, irrésistiblement […]

magdalenas madeleines espagnoles

Magdalenas, les madeleines espagnoles de mon enfance

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430 total views, 3 views today Les madeleines espagnoles, les “magdalenas”, c’est tous les goûters de mon enfance, ou presque ! En effet, nous habitions entre Narbonne et Perpignan, et nous trouvions très facilement ces madeleines espagnoles au supermarché, quand on ne les ramenait pas directement du Perthus ou du Pas de la Case. Elles sont moelleuses […]

madeleines au citron et à la menthe

Madeleines au citron et à la menthe

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416 total views, 3 views today Le citron et la menthe, c’est une association que les amateurs de mojito connaissent, et que j’ai voulu retrouver dans de délicieuses madeleines. j’ai donc confectionné ces madeleines au citron et menthe. Perso, j’ai utilisé du citron jaune, mais si vous voulez pousser la ressemblance, le citron vert conviendra tout aussi […]

Madeleines-eau-fleur-oranger-71_thumb.jpg

Madeleines à la fleur d’oranger

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424 total views, 3 views today Les madeleines, avec leur moelleux, leur douceur, et leur jolie couleur caramel, constituent une gourmandise à laquelle j’ai beaucoup de mal à résister. De plus, tout comme Proust, elles possèdent aussi un petit souvenir régressif pour beaucoup de monde. Elles présentent en plus l’avantage d’être déclinables en une multitude de parfums […]

madeleines à la framboise et vanille de Sophie Dudemaine

Madeleines à la framboise et vanille de Sophie Dudemaine

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426 total views, 3 views today Il y a quelques temps pour avez eu l’air de bien apprécier mes muffins au citron, framboises et pistache alors dans le même esprit, je vous propose aujourd’hui des mini-madeleines à la framboise et à la vanille de Sophie Dudemaine, tirées du livre intitulé Les madeleines salées et sucrées de Sophie, […]

madeleines à la pomme et à l'orange confite de Sophie Dudemaine

Madeleines à la pomme et à l’orange confite de Sophie Dudemaine

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484 total views, 4 views today Les gourmandises du jour sont des madeleines à la pomme et à l’orange confite de Sophie Dudemaine. Voilà de nombreux mois que je ne parvenais pas à mettre la main sur ma bible des madeleines, signée Sophie Dudemaine. Cette perte m’avait contrainte à abandonner l’idée de madeleines apéritives à Noël, au […]

madeleines à l'orange coque chocolat

Madeleines à l’orange coque chocolat

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519 total views, 6 views today Trop contente d’avoir investi dans mes plaques à madeleines métalliques Gobel,  je me suis empressée de réaliser à nouveau cette recette de madeleines à l’orange et coque chocolat, publiée il y a quelques année, dont ni l’aspect des madeleines, ni les photos ne m’apportaient satisfaction. Oui mais voilà, à l’époque, je […]

mini-madeleines aux marrons glacés et orange confite

Mini-madeleines aux marrons glacés et orange confite de Sophie Dudemaine

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369 total views, 3 views today Pour ces fêtes, j’ai eu envie de confectionner des mini-madeleines – ces petites gourmandises originaires de Commercy – à picorer au grès des envies de chacun, et pour une telle occasion, quoi de mieux que les marrons glacés pour les parfumer ? J’ai aussitôt pensé à une recette de madeleines aux […]

Happy papilles
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