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Pain aux céréales

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pain aux céréales

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Aujourd’hui, j’ai eu envie de faire un peu de boulange avec ce pain aux céréales qui associe les bienfaits nutritionnels de la farine complète et de la farine d’épeautre, farine déjà utilisée récemment pour réaliser ces pâtes fraîches maison.

pâtes fraiches au blé et à l'épeautre

Si en plus, vous ajoutez des graines comme moi, votre boulanger n’a qu’à bien se tenir, surtout ceux qui se contente de recevoir des pâtons surgelés, car ce pain associe goût et qualités nutritionnelles.

Vous pouvez bien évidemment réaliser ce pain à la main, mais une machine à pain ou un robot pâtissier sera un allié de choix :

pain céréales maison

Pain aux céréales

Un beau pain aux céréales et aux graines fait maison qui ne manquera pas de plaire à tous !
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de levée: 3 heures
Temps total : 4 heures
Type de plat : Boulange, Petit-déjeuner
Cuisine : Française
Quantités pour : 8 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 100 g de farine complète
  • 100 g de farine d’épeautre
  • 300 g de farine T55
  • 300 mL d’eau
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 10 g de sel
  • 5 cuil. à soupe de mélange de graines pour pain

Instructions

  • Diluer la levure dans l’eau tiède.
  • Mélanger les 3 farines, les graines et le sel. Creuser un puits, y verser l’huile et la levure diluée, mélanger pour obtenir une pâte homogène puis pétrit une dizaine de minutes.
  • Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1 h 30 dans un lieu tiède.
  • Pétrir de nouveau la pâte pour en chasser l’air, former une boule puis l’étirer en longueur. Poser sur la plaque du four farinée. Couvrir et laisser lever de nouveau 1 h 30 dans un lieu tiède.
  • Préchauffer le four à 240°c. Verser un verre d’eau dans le lèchefrite. Inciser le dessus du pâton avec la pointe d’un couteau puis mettre à cuire 40 minutes au four.
  • Laisser refroidir sur une grille.
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Copyright © 2014 “Happy papilles” by LadyM.

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