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Sole au four

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sole au four

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Recette simple et rapide à réaliser, je vous propose aujourd’hui ma recette de sole au four.

J’aime bien la sole… j’irai même à dire que c’est mon poisson préféré !

Tout d’abords parce que c’est un poisson fin au goût délicat et ensuite parce que c’est le seul poisson que je sais proprement dépiauter dans mon assiette ! Je vous invite donc à réaliser des soles au four.

Je vous invite aussi à découvrir ma recette de cabillaud rôti et sa compotée de rhubarbe ou encore celle de filet de cabillaud au romarin et sauce au basilic :

cabillaud roti rhubarbecabillaud romarin basilic

Pour la cuisson, un plat à four ovale s’adaptera mieux à la forme du poisson :

sole cuisine

Sole au four

Des filets de soles simplement cuits au four, simples et rapides à réaliser mais idéales pour profiter du goût fin et délicat de la sole
3.8 de 5 votes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 2 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 2 soles portion
  • 1 filet d’huile d’olive
  • jus de citron
  • graines de fenouil
  • aneth
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Nettoyer la sole, retirer la peau noire, racler la peau du côté blanc - je l’ai fait faire par mon poissonnier.
  • Ciseler légèrement les deux côtés de la sole, l'assaisonner avec du sel et poivre, l'arroser d'huile d'olive, d’un filet de jus de citron et parsemer des graines de fenouil.Enfourner 10 à 15 minutes à 180°c selon la puissance de votre four.
  • Servir aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

sole cuisson au foursole entière au foursole grillée au four

Copyright © 2011 “Happy papilles” by LadyM.

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