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Spanakopita – tourte grecque aux épinards et feta
Après vous avoir présenté quelques recettes espagnoles, c’est en Grèce que je vous emmène aujourd’hui avec une recette de spanakopita, la tourte grecque aux épinards et feta. Facile à réaliser, cette spanakopita est réalisée avec des feuilles de pâtes filo, au croustillant incomparable. Elle est garnie d’une tombée d’épinards préalablement mélangée à un émietté de […]
Salade d’été aux courgettes grillées halloumi et caviar d’aubergines
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous emmener en Grèce avec une belle salade estivale. Il s’agit d’une salade d’été aux courgettes grillées halloumi et caviar d’aubergines. Cette salade d’aubergines grillées est agrémentée d’halloumi grillé, d’avocat, de tomates cerises, d’olives de Kalamata et de pistaches, mais aussi de menthe et d’aneth. Elle s’accompagne d’un caviar d’aubergines fait […]
Shakshuka verte aux épinards d’Ella Aflalo
C’est une nouvelle recette de chakchouka que je vous propose aujourd’hui avec la recette de shakshuka verte aux épinards d’Ella Aflalo. Il s’agit d’une shakshuka végétarienne à base d’épinards et d’herbes aromatiques, agrémentée d’oeufs et de feta : aneth, persil, menthe et coriandre. En supplément, cumin, curcuma, ras el-hanout, zaatar et sumac apportent les dernières […]
Rillettes de maquereau à l’aneth et au citron confit
Je continue de vous présenter les petites préparations apéritives que j’ai proposé en guise d’apéritif/entrées aux amis venus aider mon homme à déménager, certaines qu’avec une bonne bière fraîche, mes petits rillettes et tartinades seraient appréciées en cé beau week-end du mois de mai. J’ai donc préparé des rillettes de maquereau à l’aneth et au […]
Bruschetta artichaut et stracciatella
Ayant récemment découvert le fromage stracciatella, je me suis mise en quête de recettes me permettant de préparer cette merveille. C’est ainsi que j’ai découvert cette recette de bruschetta artichaut et stracciatella. Préparée avec du fromage italien et de nombreuses herbes aromatiques, cette recette healthy promet beaucoup de gourmandise.
Pain de thon aux tomates confites
Comme beaucoup, cette canicule précoce a été pour moi l’occasion de réaliser des recettes toutes en fraîcheur et c’est donc dans ce contexte que j’ai confectionné cette recette de pain de thon aux tomates confites. Il s’agit d’un pain de thon moelleux, facile et rapide à réaliser, agrémenté de tomates confites et de mozzarella. Il […]
One pot de poulet, lait de coco, poireaux, courgettes et bacon
En dépit du Nouvel en chinois, je ne vous emmène pas en Chine aujourd’hui, mais on s’y rapproche tout de même avec cette recette de one pot poulet lait de coco poireaux courgettes et bacon, qui nous fait voyager en Asie. Pour cette recette, le blanc de poulet est préalablement doré à la poêle, avant […]
Pot-au-feu de la mer en cocotte
Le week-end dernier, mes parents sont passés me voir quelques jours et la météo, ensoleillée et venteuse en journée et fraîche le soir, se prêtait parfaitement à la confection de cette recette de pot-au-feu de la mer en cocotte que je vous propose aujourd’hui. Certes, tous ces poissons et fruits de mer (coques, noix de […]
Œufs aux épinards à l’irakienne
Avec toute la viande que nous avons mangé ces derniers temps, une petite recette végétarienne n’est pas de refus ! J’ai donc opté pour cette recette d’œufs aux épinards à l’irakienne. Il s’agit d’épinards frais, simplement tombés parfumés au curry et au curcuma, et accompagnés d’œufs au jaune coulant. le tout se déguste, si vous […]
Daurade royale en papillote aux agrumes et fenouil
Je vous invite une nouvelle fois à aller jeter un œil à l’étal de votre poissonnier avec cette recette de daurade royale en papillote aux agrumes et fenouil. Outre le poisson qui n’est pas un habitué à ma table, cette recette a été l’occasion pour mon homme et moi de consommer du fenouil tout en […]
Bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte
Toujours envie de légèreté en cette début d’année et comme j’imagine que je ne suis pas la seule, je vous propose aujourd’hui la recette du bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte. Le bar est LE poisson maigre par excellence et est aussi très riche en protéines. Le bar est un poisson […]
Saumon gravlax aux agrumes
Je vous présente aujourd’hui le plat que nous avons dégusté hier soir en entrée du repas du réveillon de Noël : un saumon gravlax aux agrumes. Ma passion pour la cuisine vient surement en partie de mon grand oncle, tonton Pierrot, qui était un chef reconnu parti enseigner les techniques et la gastronomie française aux […]
Gaspacho salé cerises et betterave
Avant que la saison des cerises ne touche à sa fin, je vous propose un délicieux et rafraîchissant gaspacho salé cerises et betterave. Comme souvent avec les gaspacho et soupes froides, cette recette ne requiert aucune cuisson. Les différents ingrédients sont juste mixés. Du coup, elle est très simple et rapide à réaliser. Cette association […]
Riz aux pois chiches épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi
Pour poursuivre sur la lancée des plats végétariens, je vous propose aujourd’hui de découvrir cette recette de riz aux pois chiches épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi. Contrairement à ce à quoi on pourrait s’attendre, le riz n’est pas sauté, mais simplement bouilli de manière à le garder ferme, puis mélangé aux pois chiches […]
Soupe de poisson grecque à l’aneth
Lors de la dernière venue de ma belle-mère, comme à mon habitude, j’ai voulu lui faire plaisir en lui préparant une recette de cuisine grecque. J’ai ainsi jeté mon dévolu sur cette soupe de poisson grecque à l’aneth. Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les […]
