share

American cookies aux pépites de chocolat – sans gluten et sans lactose

by
American-cookies-sans-gluten-sans-la5.jpg

Je vous propose aujourd’hui une recette d’american cookies aux pépites de chocolat.

Il s’agit de cookies américains, bien épais et gourmands, agrémentés de pépites de chocolat. Toutefois, maintenant que vous avez la recette de base pour la pâte à cookies sans gluten et sans lactose, à vous de les décliner comme bon vous semble, de changer ou de mélanger les couleurs de chocolat, ou d’ajouter les fruits secs qui vous font envie : noisettes, noix, noix de pécan, etc…Dernièrement, à l’occasion d’un dîner entre amis, j’avais réalisé ces soufflés glacés au Cointreau

dessert glacé au cointreau

et, pour les accompagner, j’avais envie de proposer quelques gourmandises, sans gluten ni lactose, intolérances de l’un des convives obligent !

J’ai ainsi opté pour ces american cookies aux pépites de chocolat dont les photos étaient bien prometteuses.

Je suis allée piocher la recette sur le blog Chef sans gluten et je n’ai pas été déçue ; j’ai remplacé la margarine utilisée initialement par de la purée d’amande blanche. En outre, j’ai aussi substitué un mélange de farines (farines de riz et maïs complétées par de la fécule de pomme de terre) au mix de farine industriel que la blogueuse proposait d’utiliser. Le résultat était parfait.

La texture et le goût de ces cookies sont tels qu’ils ont plu à tous mes convives, qu’ils soient ou non intolérants au gluten et au lactose.

Pour encore plus de gourmandise, je vous propose aussi de découvrir mes cookies cœur coulant chocolat-noisettes sans gluten et sans lactose :

cookies chocolat noisette sans gluten

Pour réaliser, et surtout cuire des cookies, quels qu’ils soient, vos meilleurs alliés seront une plaque de cuisson et un tapis en silicone comme ceux-ci.

American cookies aux pépites de chocolat – sans gluten et sans lactose

Traversons l'Atlantique et régalons-nous avec ces american cookies aux pépites de chocolat, gourmands et généreux qui sauront ravir les gourmands
4 from 2 votes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps total : 18 minutes
Type de plat : Goûter
Cuisine : Américaine
Quantités pour : 15 cookies

Ingrédients

Instructions

  • Dans un saladier, verser l'œuf, les deux sucres, la pincée de sel et l'extrait de vanille.
  • Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène (type ruban). Incorporer la poudre d'amande.
  • Mélanger la farine avec la poudre à lever. Puis incorporer petit à petit au précédent mélange. Mélanger le tout.
  • Ajouter la purée d'amande ; malaxer à pleines mains comme pour une pâte à tarte.
  • Couper le chocolat grossièrement en pépites avec un couteau et l’incorporer à la pâte. Mélanger le tout à la main et placer au frais au minimum une 1 heure.
  • Préchauffer le four à 200°c.
  • Poser du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  • Former des boules de pâtes de 30 à 40 gr environ. Puis, les déposer bien espacées sur la plaque. Aplatir les boules rapidement soit avec la paume des mains soit avec le dos d'une cuillère, jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm.
  • Enfourner 8 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords. A défaut, continuer la cuisson 1 ou 2 minutes.
  • A la sortie du four, laisser tiédir les cookies et, une fois durcis, les retirer à l'aide d'une spatule et les déposer sur une grille.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !
cookies pépites chocolatcookies sans gluten sans lactose

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.


En savoir plus sur Happy papilles

Subscribe to get the latest posts sent to your email.

Categories:
  1. Pingback: Cookies cœur coulant chocolat noisette - sans gluten et sans lactose ~ Happy papilles

Laissez-moi un petit mot... ou même un grand !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Happy papilles
Close Cookmode
Restez informé(e)s !
Vous aimiez mon précédent blog Un siphon fon fon ? Vous adorerez Happy papilles !!!
Alors, pour ne rien manquer, abonnez-vous... [mailpoet_form id="5"]
X

En savoir plus sur Happy papilles

Abonnez-vous pour poursuivre la lecture et avoir accès à l’ensemble des archives.

Poursuivre la lecture