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Carpaccio de champignons au parmesan

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carpaccio de champignons au parmesan

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Quand il s’agit de réaliser une salade, on pense aux salades vertes, aux salades de tomates, ou encore aux salades de riz ou de pâtes, … Alors pour changer, je vous propose ce carpaccio de champignons au parmesan, qui associe la fraîcheur du citron vert aux délicieuses saveurs italiennes : parmesan et basilic.

Une salade à préparer à la dernière minute pour conserver tout le croquant du champignon de Paris.

Pour obtenir des lamelles fines et régulières, ce qui est quand même plus sympa dans un carpaccio, n’hésitez pas à utiliser une mandoline :

champignons au parmesan

Carpaccio de champignons au parmesan

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantités pour : 4
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 200 g de champignons de Paris
  • 30 g de parmesan en bloc
  • basilic
  • 1 citron vert
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions

  • Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles et les répartir sur des assiettes avec le parmesan coupé en lamelles. Parsemer de poivre.
  • Fouetter le jus de citron avec l’huile d’olive. En arroser les champignons et parsemer de fleur de sel et de feuilles de basilic. Servir aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

salade de champignons au parmesanchampîgnons parmesan

Copyright © 2014 “Happy papilles” by LadyM.

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