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Carpaccio de champignons au parmesan

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carpaccio de champignons au parmesan

Quand il s’agit de réaliser une salade, on pense aux salades vertes, aux salades de tomates, ou encore aux salades de riz ou de pâtes, … Alors pour changer, je vous propose ce carpaccio de champignons au parmesan, qui associe la fraîcheur du citron vert aux délicieuses saveurs italiennes : parmesan et basilic.

Une salade à préparer à la dernière minute pour conserver tout le croquant du champignon de Paris.

Pour obtenir des lamelles fines et régulières, ce qui est quand même plus sympa dans un carpaccio, n’hésitez pas à utiliser une mandoline :

champignons au parmesan

Carpaccio de champignons au parmesan

Ce carpaccio de champignons au citron vert, au basilic et au parmesan constitue une sympathique entrée légère qui sera appréciée
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Type de plat : Entrée
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

  • 200 g de champignons de Paris
  • 30 g de parmesan en bloc
  • basilic
  • 1 citron vert
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions

  • Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles et les répartir sur des assiettes avec le parmesan coupé en lamelles. Parsemer de poivre.
  • Fouetter le jus de citron avec l’huile d’olive. En arroser les champignons et parsemer de fleur de sel et de feuilles de basilic. Servir aussitôt.
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salade de champignons au parmesan champîgnons parmesan

Copyright © 2014 “Happy papilles” by LadyM.

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