Currently Browsing: Lunch & salades 411 articles

ratatouille à la chair à saucisse

Ratatouille à la chair à saucisse inspirée de ma grand-mère

Aujourd’hui, c’est ma grand-même maternelle que je souhaite mettre à l’honneur avec cette recette de ratatouille à la chair à saucisse. En effet, il y a quelques temps, je vous avais proposé la recette de la salade juive de ma grand-mère paternelle. La recette de cette ratatouille est donc inspirée de celle que confectionnait ma […]

salade croquante de ravioli

Salade croquante de ravioli

Les salades de pâtes sont devenues un grand classique des repas et buffets estivaux, mais il est moins habituel que l’on pense aux pâtes farcies pour confectionner ces salades. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui cette recette de salade croquante de ravioli. Le côté croquant est apporté par les radis et les […]

caponata sicilienne

Caponata

Que diriez-vous d’un retour en Sicile avec une recette de caponata ? Il y a à peine quelques jours, je vous proposais en effet de réaliser des côtelettes d’aubergines panées à la coppa et au fromage, et aujourd’hui, c’est au tour de la caponata maison, cet incontournable de la gastronomie sicilienne. Pour celle et ceux […]

salade courgettes quenelles

Salade de courgettes grillées et mini-quenelles

Pour changer des traditionnelles et incontournables salades de pâtes et de riz, je vous propose aujourd’hui de réaliser cette salade de courgettes grillées et mini-quenelles. J’ai en effet trouvé l’idée d’utiliser des mini-quenelles poêlées sympathique, et cette manière de les consommer change des habituelles recettes de quenelles. Toutefois, pour profiter pleinement du croustillant apporté par […]

pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine

Pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine

L’été est la période idéale pour les brunchs, les pique-nique et les repas en terrasse. Aussi, c’est toujours sympa d’avoir une terrine au frais qu’il ne reste plus qu’à étaler sur un beau pain de campagne et à agrémenter de cornichons. Je vous propose donc cette recette de pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine. […]

tranche aubergine panee

Côtelettes d’aubergines panées à la sicilienne

Depuis quand ne vous ai-je pas amenés en Italie ? Trop longtemps à mon goût, alors pour combler cette lacune, direction la Sicile avec ces côtelettes d’aubergine panées à  la sicilienne. Le nom vous intrigue ? Je vous comprends car il a également éveillé ma curiosité lorsque j’ai découvert la recette publiée sur le blog […]

salade de tortellini aux poivrons marinés

Salade de tortellini aux poivrons marinés

Pour des salade de pâtes qui changent des salade de pâtes, j’ai beaucoup utiliser des pâtes farcies (tortellini et ravioli notamment) qui permettent de réaliser des salades plus consistantes. C’est dans cet esprit que je vous propose aujourd’hui cette joli salade de tortellini aux poivrons marinés, dont j’ai découvert la recette il y a quelques […]

salade de bœuf mariné à la vietnamienne

Salade de bœuf mariné à la vietnamienne

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle escale culinaire au Vietnam avec cette salade de bœuf mariné à la vietnamienne. Cette sympathique et savoureuse salade de bœuf asiatique est à manger chaude ou tiède ; elle associe des vermicelles de riz, des nems croustillants, une belle pièce de rumsteck de bœuf mariné et une salade verte […]

salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe

Salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette pour changer des pâtes et du riz : une salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe. Cette chouette salade d’aubergines et au millet est d’autant plus simple et rapide à réaliser que le millet nécessite une dizaine de minutes de cuisson et les aubergines peuvent être […]

salade pied-noir de poivrons grillés

Salade pied-noir de poivrons grillés

Je ne me lasse pas des poivrons grillés et vous en propose aujourd’hui une nouvelle recette avec cette salade pied-noir de poivrons grillés. Lors d’une récente excursion à Marseille, mon homme en a profité pour monter à Notre-Dame-de-la-Garde. Ayant lui aussi des origines pied-noir, dans la boutique, il s‘est offert un petit livre de cuisine […]

salade de fenouil millet et raisins secs

Salade de fenouil au millet et raisins secs

Dans la série “à la découverte de céréales méconnues”, je vous invite aujourd’hui à découvrir le millet avec cette salade de fenouil, millet et raisins secs. Sans chercher à écarter le gluten de mon alimentation, je cherche simplement à la diversifier et à ne pas me contenter du blé et du riz. Ainsi, il y […]

Peperonata-oignons-3.jpg

Peperonata aux oignons doux – salade italienne aux poivrons grillés

Je suis dans une période “poivrons grillés” et je n’ai donc pu résister à réaliser cette peperonata aux oignons doux dont la recette est parue récemment dans un hors-série de Cuisine actuelle dédié à la cuisine italienne. La peperonata est une spécialité italienne dont on trouve différentes versions, selon la région du pays où l’on […]

salade de morue et pois chiches à la portugaise

Salade de morue et pois chiches à la portugaise

J’ai décidé aujourd’hui de vous emmener au Portugal avec cette recette de salade de morue et pois chiches à la portugaise. Je me suis déjà rendue au Portugal par trois fois – une fois à Porto et deux fois à Lisbonne – et je peux vous assurer que la cuisine portugaise, bien moins connue que […]

salade de sarrasin au confit de canard

Salade de sarrasin au confit de canard – sans gluten

Pour inaugurer la saison des salade, j’ai décidé de changer des pâtes, de la semoule et du riz avec cette salade de sarrasin au confit de canard. Le sarrasin, ou blé noir, peut parfaitement se consommer autrement qu’en farine et sous forme de galette bretonne. Originellement venu d’Asie, le sarrasin n’est pas une céréale, comme […]

cake graines de tournesol

Cake aux graines et au comté

Je vous propose aujourd’hui ce cake aux graines et au comté, récemment réalisé lors de la venue d’amis que j’ai servi, coupé en dès, à l’apéritif. Je trouve en effet qu’il se déguste et s’apprécie autant gouté seul, mais qu’il accompagne aussi parfaitement différentes rillettes maison ou tartinades. Pour réaliser ce cake multi-graines, les graines […]

Happy papilles
Close Cookmode