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Filet de poisson pané au son et à la coriandre

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filet de poisson pané au son d'avoine et à la coriandre

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Parce que panure ne rime pas forcément avec graisse et friture, je vous présente aujourd’hui une solution saine, ce filet de poisson pané au son et à la coriandre, permettant de paner vos filets de poissons, leur apporter un coté croustillant bien agréable.

A réaliser avec n’importe quel dos ou filet de poisson blanc, cette panure saine s’accompagne d’un mode de cuisson lui-aussi healthy puisque le tout est cuit au four. De plus, pour ne rien gâcher, ce poisson pané maison est aussi simple que rapide à confectionner. Alors vous n’avez plus aucune raison d’hésiter !

Cette très chouette idée de filet de poisson pané au son et à la coriandre est issue de Mes recettes bio et saines au son d’avoine d’Alice Hart :

Ustensiles utiles pour cette recette :

poisson pané healthy

Filet de poisson pané au son et à la coriandre

Des filets de merlan enrobés d'une panure maison au son d'avoine et cuits au four car panure ne rime pas forcément avec friture
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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 3 personnes

Ingrédients

  • 3 filets de merlan mais tout autre poisson blanc fera l’affaire
  • 1 œuf légèrement battu
  • 50 g de son d’avoine
  • 1 cuil. à soupe de graines de coriandre grossièrement pilées
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le gril du four à température moyenne.
  • Mélanger le son d’avoine et la coriandre et étaler ce mélange dans une assiette. Dans un bol, casser l’œuf et le battre légèrement.
  • Plonger les filets de poisson, préalablement salés et poivrés, dans l’œuf puis dans le mélange son/coriandre. Les tourner pour bien les enrober et les déposer sur un tapis en silicone ou sur la plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire griller les filets une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson et les servir bien dorés.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

poisson pané au fourpoisson pané maison

Copyright © 2011 “Happy papilles” by LadyM.

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