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Muffins à la nectarine

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muffins à la nectarine

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Toute pressée d’essayer mes plaques de moules à mini-muffins glanées chez Mathon pendant les soldes, je me suis mise à la recherche d’une recette de muffins de saison et je suis alors tombée chez Clem’s cooking sur sa recette de muffins à la nectarine qu’elle propose en 2 versions, la version traditionnelle, testée ici, et la version diététique utilisant des éléments peu ou pas raffinés.

J’y ai tout de même effectué quelques modifications puisque j’ai incorporé à sa recette quelques amandes effilées, augmenté la quantité de nectarines pour qu’elles soient plus présentes et réduit un peu la quantité de lait.

Pour d’autres muffins estivaux, jetez donc un œil à mes muffins au citron, framboise et pistache… Vous m’en direz des nouvelles.

muffins framboise yogourt

Alors version fruits rouges ou version fruits jaunes, en version mini ou maxi… A vous de choisir !

muffins nectarine

Muffins à la nectarine

Pour profiter de la saison des pêches et des nectarines, découvrez mes muffins aux pêches ou nectarines et aux amandes
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Type de plat : Goûter
Cuisine : Américaine
Quantités pour : 5 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 3 à 4 nectarines jaunes selon leur taille
  • 250 g de farine blanche
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre mou
  • 20 cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 30 g d’amandes effilées
  • 1 sachet de levure chimique

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°c.
  • Peler les nectarines, les dénoyauter et les couper en dès.
  • Mélanger la farine avec la levure ; ajouter le jaune d'œuf et la matière grasse en mélangeant grossièrement avec une fourchette.
  • Ajouter les sucres puis le lait en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter enfin les nectarines coupées en petit dés et les amandes effilées.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Mettre la pâte dans des moules à muffins beurrés et enfourner pour une vingtaine de minutes. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés et souples au toucher.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2013 “Happy papilles” by LadyM.

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