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Pâtisson farci aux pommes de terre, bacon et chèvre

pâtisson farci aux pommes de terre bacon et chèvre

Je vous propose aujourd’hui de découvrir le pâtisson à travers cette recette de pâtisson farci aux pommes de terre, chèvre et bacon.

Il est en effet plus courant pour moi de cuisiner la courge butternut ou le traditionnel potiron (aussi appelée courge muscade), mais je me suis laissée séduire par cette courge plus aplatie, dont les couleurs varient. Il en existent en effet des très clairs, presque blancs, des jaune orangé (comme les butternut ou les courges muscade) ou encore des clairs zébrés de vert.

Le pâtisson a la particularité d’être une courge d’été. Ainsi, ce n’est pas une erreur si vous l’avez trouvé sur l’étal de votre primeur dès le mois de juillet. Ainsi, sa saison prend fin en ce moment, en septembre-octobre, pour laisser place aux courges d’automne/hiver.

Pour information, cette recette est tirée du blog Amandine cooking.

Je vous invite aussi à découvrir les recettes suivantes : courge spaghetti farcie à la carbonara ou courge butternut gratinée et farcie eu chèvre et quinoa

courge spaghetti farciecourge farcie chevre

Ustensiles utiles pour cette recette :

 

Pâtisson farci aux pommes de terre, bacon et chèvre

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total de recette: 1 heure

Quantité ou nb de personnes: 2

Pâtisson farci aux pommes de terre, bacon et chèvre

Ingrédients

  • 1 gros pâtisson d'1 kg ou 2 petits d'environ 500 g
  • 2 pommes de terre (200 à 250 g)
  • 1 oignon
  • 100 g d'allumettes de bacon
  • 1 œuf
  • 90 g de chèvre frais
  • 1 cuil. à soupe de pecorino râpé
  • sel, poivre

Préparation

Cuire le (les) pâtisson(s) dans une grande casserole couvert d'eau, compter 20/25 minutes après ébullition pour des petits ou 35/40 minutes pour un gros vous gagnerez du temps en utilisant un autocuiseur). Laisser ensuite un peu refroidir pour le manipuler sans se brûler.

Cuire également les pommes de terre dans de l'eau bouillante sans les peler (ou à l’autocuiseur, si elles rentrent avec la pâtisson).

Peler et émincer finement l'oignon. Dans une poêle faire revenir les allumettes de bacon puis débarrasser sur du papier absorbant. Dans la même poêle faire revenir l'oignon quelques minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le haut du (des) pâtisson(s) afin d'obtenir un petit chapeau. Retirer la partie filandreuse et les pépins au centre, récupérer ensuite la chair, à l'aide d'une cuillère parisienne (ou petite cuillère), délicatement pour ne pas percer la peau.

Peler et réduire les pommes de terre en purée, les mélanger avec la chair de pâtisson dans un récipient. Ajouter l'oignon, le bacon, un œuf, le fromage de chèvre ainsi que du sel et poivre, bien mélanger.

Répartir la préparation dans la coque du (des) pâtisson(s), parsemer de pecorino.

Passer sous le grill 10 minutes pour faire gratiner le fromage.

https://happypapilles.fr/patisson-farci-pommes-terre-bacon-chevre/

Patisson-farci-pomme-terre-bacon-chevre (5)patisson farci lardons

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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  1. Répondre

    je trouve la pâtisson laborieux à creuser! mais alors avec ta recette tu me donnes envie de passer outre ma flemmardise!
    gridelle Articles récents…Soupe de MâcheMy Profile

  2. Répondre

    Super recette, le chèvre doit très bien se marier avec le patisson ! Bisous !
    Not parisienne Articles récents…Cookies aux bonbons Candy corn et chocolat blancMy Profile

  3. Répondre

    Un petit plat de saison bien réconfortant!! Bises
    Nathalie Articles récents…Camembert rôti au four… et ses petits légumesMy Profile

  4. Répondre

    C’est super appétissant cette recette

      • LadyM
      • 29 octobre 2018
      Répondre

      Je te remercie. Bonne fin de journée.

  5. très gourmand ce patisson j’aime beaucoup tes associations, bises et bonne journée
    ma cabane aux délices Articles récents…Houmous recette libanaiseMy Profile

      • LadyM
      • 30 octobre 2018
      Répondre

      Je te remercie. Bonne journée à toi également.

  6. Répondre

    je m’inviterais bien j’adore le pâtisson et avec du chèvre tu me prends par les sentiments 🙂
    bise

  7. Répondre

    Ce pâtisson est vraiment gourmand ! Cette farce j’aime beaucoup ! C’est très joli en plus.
    yumelise Articles récents…Tarte au sucre moelleuseMy Profile

  8. Répondre

    Ca donne envie de plonger une grosse cuillère dedans ! Recette très apétissante
    Céline Articles récents…NiflettesMy Profile

      • LadyM
      • 5 novembre 2018
      Répondre

      Je te remercie. Passe une bonne soirée.

  9. Répondre

    Humm, avec du fromage de chèvre, c’est une excellente idée.
    Isabelle Articles récents…Pasteis de nataMy Profile

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