Un soir, je cherchais un accompagnement pour manger avec mes carottes râpées… J’avais bien des tomates que j’aurai pu faire en salade, mais ça aurait fait trop de crudités, alors j’ai pensé à des pommes de terre à la crème et au jambon, et voici le résultat !
Pour cette recette bien gourmande et réconfortante, les pommes de terre sont préalablement cuites ou four avant d’être évidées puis garnies de leur chair mélangée au jambon cru et au jambon cuit, additionnée de brins de ciboulette. C’est gourmand et généreux et je ne résiste pas au mélange crémeux de jambon cru et de jambon cuit.
Cette recette, très simple à réaliser, nécessite simplement de faire preuve d’un peu de délicatesse au moment de l’évidage des pommes de terre afin de ne pas risque de crever la peau.
Ces pommes de terre farcies aux 2 jambons constituent, accompagnée d’une salade verte, d’un sympathique repas du soir.
Cette recette de pommes de terre à la crème et au jambon est tirée du site Cuisine AZ.
Dans le même esprit, je vous invite également à consulter ma recette de pommes de terre farcies au lomo, champignons et crème de comté ou encore celle de pâtisson farci aux pommes de terre, bacon et chèvre :
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 120 g de jambon blanc
- 100 g de jambon cru
- 125 g de crème fraîche
- 10 brins de ciboulette
- 2 pincées de noix de muscade moulue
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- Laver les pommes de terre, les sécher et les envelopper de papier aluminium.
- Les cuire au four 45 à 50 min, jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses.
- Pendant ce temps, mixer grossièrement le jambon blanc.
- Dans un bol, mettre la ciboulette hachée, la crème, la muscade. Saler, poivrer et mélanger.
- Couper les pommes de terre, en faisant un petit chapeau et les creuser pour retirer la pulpe.
- Ecraser la pulpe en purée et l'incorporer au mélange crèmejambon.
- Couper le jambon cru en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle avec 1 cuil. à café d'huile. Puis, l'ajouter au mélange précédent. Remplir les pommes de terre de ce mélange.
- Les disposer dans un plat à four et les repasser au four 10 min. Servir chaud.
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J’adore les pommes de terre garnies. Bisous et passe de bonnes fêtes