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Ecrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette
Je vous propose aujourd’hui de pimper l’habituelle purée de pommes de terre avec cette recette d’écrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette. Cet écrasé de pommes de terre est réalisée avec de la crème liquide et du curcuma, ce qui lui donne une petite saveur originale, et une couleur […]
Saucisses de Toulouse aux lentilles corail et oignons et échalotes caramélisés
Je vous propose aujourd’hui une savoureuse et réconfortante recette de saucisses de Toulouse aux lentilles corail et oignons et échalotes caramélisés. Cette recette m’a tout de suite attirée, car outre la présence de la saucisse de Toulouse, j’ai immédiatement aimé la présence des échalotes confites et caramélisées. Entre la générosité de la saucisse, la caramélisation […]
Cervelle de canut – sauce au fromage blanc, herbes et pommes de terre
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener à Lyon le temps d’un repas avec cette recette de cervelle de canut, une sauce au fromage blanc, herbes et pommes de terre. Découvrez comment réaliser facilement une recette de cervelle de canut. Une spécialité à base de fromage frais qui plaira à tous ! Cette recette lyonnaise peut […]
Gaspacho de mâche concombre et citron
C’est une nouvelle recette de soupe froide au concombre que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de gaspacho de mâche concombre et citron. Comme bon nombre de gaspacho, celui-ci se prépare en une poignée de minutes à peine et requiert d’utiliser un blender ou un mixer. de plus, il ne nécessite aucune cuisson, ce […]
Ragoût de légumes de printemps – à la mijoteuse
Avant que l’été ne s’installe durablement, je profite des derniers légumes de printemps et vous propose de réaliser cette recette de ragoût de légumes de printemps à la mijoteuse. Ce ragoût réunit poireau, oignons nouveaux, asperges vertes, épinards, fèves et petits pois. Pour parfumer ce mijoté printanier, on utilise de la menthe et de la […]
Cheesecake aux asperges
Avec l’arrivée du printemps, quel plaisir de constater l’arrivée des légumes verts printaniers sur les étals : asperges, petits pois, fèves… Aussi, je vous propose aujourd’hui une recette de cheesecake aux asperges. Il constituera une entrée parfaite pour le repas de Pâques, comme pour les repas de Fête des mères ou de Fête des pères. […]
Purée glacée d’asperges vertes à l’huile d’olive et pointes sautées
C’est une nouvelle recette d’asperges que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de purée glacée d’asperges vertes à l’huile d’olive et pointes sautées. Cette recette autour d’un unique produit met en avant la subtilité de l’asperge, en jouant avec les textures. Cette entrée sera parfaite aussi bien pour un repas de Pâques, de Fêtes […]
Croque-monsieur géant aux champignons
C’est un croque-monsieur convivial et gourmand que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de croque-monsieur géant aux champignons qui devrait autant plaire aux petits qu’aux grands. Ce croque-monsieur géant, garni de champignons de Paris, de jambon blanc et gratiné au cheddar présente la particularité d’être dressé dans un plat à gratin et d’être cuit […]
Noix de Saint-Jacques au vin jaune
C’est une nouvelle recette au vin jaune que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de noix de Saint-Jacques au vin jaune, qui constitue une belle combinaison entre Bretagne et Franche-Comté. Entre les noix de Saint-Jacques et le vin jaune, il s’agit d’un véritable plat de fêtes qui présente l’avantage d’être aussi simple que rapide […]
Rillettes aux 2 saumons
En préambule d’un repas de fêtes, j’apprécie les apéritifs frais et léger, qui donnent déjà un aperçu de ce qui suit, mais qui ne coupent pas l’appétit. C’est dans cet esprit que j’ai eu l’idée de préparer ces rillettes aux 2 saumons, qui associent saumon frais et saumon fumé. Confectionnées avec du fromage blanc et […]
Oeufs cocotte au foie gras et champignons
Je vous propose aujourd’hui une recette à réaliser par exemple avec un reste de foie gras mi-cuit. Il s’agit d’une recette d’oeufs cocotte au foie gras et aux champignons. Simple et rapide à réaliser, cette recette permet, comme je l’ai dit de terminer un reste de terrine de foie gras, tout en composant un plat […]
Poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran
Je sais que les Fêtes sont passées et que vous êtes déjà sur l’Epiphanie, à choisir en royaume et galette, mais je continue à vous proposer les recettes de Fêtes réalisées chez moi. Aujourd’hui, il s’agit d’une recette de poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran. Pour un repas de réveillon, le poisson et/ou […]
Rillettes de crabe
L’apéritif est toujours un moment crucial pour les repas puisqu’il s’agit de se mettre en appétit sans se couper l’appétit et, pour les repas de fêtes, se mettre déjà dans l’ambiance et le thème du repas qui suit. C’est la raison pour laquelle j’ai pensé à réaliser cette recette de rillettes de crabe, délicatement parfumées […]
Taboulé de chou-fleur aux fruits secs
Le taboulé est un grand classique des tables estivales, aussi, pour apporter un peu de nouveauté, je vus propose de découvrir ma recette de taboulé de chou-fleur aux fruits secs. En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et […]
Cabillaud en croûte d’herbes et d’épices
Avec le beau temps et ce printemps qui s’installe progressivement, je vous propose une nouvelle recette qui permet de satisfaire les envie de légèreté. Il s’agit de la recette de cabillaud en croûte d’herbes et d’épices. Pour ma part, j’ai réalisé cette recette avec des dos de cabillaud. Il est disposé sur un lit de […]
