Je vous propose aujourd’hui une recette de pommes de terre farcies aux tomates séchées et tomme de brebis.
Les pommes de terre fourrées, c’est super bon et pourtant, je pense rarement à en faire d’autant que selon la manière dont on les farcie, on peut varier la gourmandise à volonté.
Au tout début du blog, j’avais publié cette recette de pommes de terre fourrées à la crème et aux jambons, mais depuis, rien.
Aujourd’hui, j’ai craqué pour ces pommes de terre farcies aux tomates séchées et olives noires, plus ensoleillées – avec les tomates confites, les olives noires et la sarriette – qui s’accordent à merveille avec les envies printanières du moment.
Quelle pomme de terre choisir pour faire des pommes de terre farcies ?
Aux bons cuisiniers, les bons ingrédients. En effet, il est important de ne pas sous-estimer la sélection du tubercule pour réussir une recette de pomme de terre farcie, car toutes les pommes de terre n’ont pas les mêmes aptitudes culinaires. Préférez celles à chair fondante pour préparer des pommes de terre au four. Autre élément primordial dans le choix des ingrédients : la taille des pommes de terre. Si les écarts de calibre sont trop importants, la cuisson ne sera pas homogène. Veillez donc à choisir des pommes de terre à peu près de la même taille pour préparer vos pommes de terre farcies maison.
Pour gagner du temps dans la cuisson de vos pommes de terre, n’hésitez pas à utiliser un autocuiseur :
Quant à la recette de pommes de terre farcies aux tomates séchées et tomme de brebis, la voilà !
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre 4 moyennes ou 6 petites
- 8 demi tomates séchées
- 12 olives noires
- 1 gousse d'ail
- 60 g de tomme de brebis
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de sarriette
- sel poivre
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée.
- Couper le chapeau de la pomme de terre et l’évider en conservant 0,5 cm de chair.
- Ecraser la chair des pommes de terre et y ajouter les tomates confites et les olives noires coupées en morceaux, l'ail haché, l'huile, les feuilles de sarriette, le sel et le poivre ; en garnir les pommes de terre et parsemer de fromage râpé.
- Passer sous le grill quelques minutes. Décorer de quelques feuilles de sarriette et servir accompagné d’une salade verte.
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Ces pommes de terre me tentent Bisous Chris 06
Biz et bonne soirée.