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Salade de canard confit au chou vert

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salade de canard confit au chou vert

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Suite à mon sauté de canard aux nouilles chinoises et à à mon poulet sauce crème aux petits pois et au chou vert,

canard confit nouilles chinoisespoulet sauce crémeuse aux petist pois et au chou vert

il me restait à la fois du confit de canard et du chou vert.

J’ai donc pu réaliser cette salade de canard au chou vert originale et délicieuse qui a constitué un délicieux repas du soir. Alors certes, il y a plus léger, mais il faut aussi savoir se faire plaisir…

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :

salade canard confit chou

Salade de canard confit au chou vert

Une salade hivernale simple et gourmande associant chou vert et cuisses de canard confit
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Type de plat : Salade
Cuisine : du Sud-Ouest, Française
Quantités pour : 6 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 4 cuisses de confit de canard
  • 1/2 chou vert
  • 2 cuil. à soupe de graisse de canard
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • huile de noix
  • poivre

Instructions

  • Détacher les feuilles de chou les unes des autres et les couper en deux ou trois selon leur grandeur.
  • Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les feuilles de chou et les faire cuire 20 min. Egoutter et laisser refroidir.
  • Effilocher le confit de canard.
  • Faire chauffer la graisse de canard dans une poêle. Ajouter l’effiloché de canard et faire revenir rapidement à feu vif pendant 5 min. Retirer le canard de la poêle et déglacer la poêle avec le vinaigre.
  • Mettre les feuilles de chou dans un plat, ajouter l’effiloché de canard, arroser de jus de déglaçage et d'huile de noix et servir aussitôt.
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recette salade choux vert

Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.

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