Currently Browsing: canard confit 16 articles

cassoulet de castelnaudary

Cassoulet de Castelnaudary de ma maman

Non, non, vous ne rêvez pas, j’attends bien d’être en plein été pour vous proposer la recette du cassoulet de Castelnaudary de ma maman… Et il ne s’agit pas d’une recette réalisée cet hiver mais oubliée dans un coin de mon disque dur !!! En effet, mon savoyard de frère est “descendu” chez mes parents […]

terrine de confit de canard de Sophie Dudemaine

Terrine de confit de canard de Sophie Dudemaine

Histoire de continuer à manger froid en cette période de canicule, j’ai préparé la terrine de confit de canard de Sophie Dudemaine, qui présente en plus l’avantage en cette chaleur, de ne pas nécessiter d’allumer le four. Cette recette de terrine au canard confit est tirée du livre Les Terrines de Sophie. 100 recettes inratables […]

salade de sarrasin au confit de canard

Salade de sarrasin au confit de canard – sans gluten

Pour inaugurer la saison des salade, j’ai décidé de changer des pâtes, de la semoule et du riz avec cette salade de sarrasin au confit de canard. Le sarrasin, ou blé noir, peut parfaitement se consommer autrement qu’en farine et sous forme de galette bretonne. Originellement venu d’Asie, le sarrasin n’est pas une céréale, comme […]

pâtes au ragu express de canard confit

Pâtes au ragù express de canard confit

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de pâtes au ragu express de canard confit. Depuis quelques jours, je me replonge dans mes photos et souvenirs de nos vacances d’été en Emilie-Romagne et en Toscane – c’était en août dernier – pour les besoins de mon blog voyage Talons hauts & sac à dos. Et […]

chou farci au canard confit

Chou farci au canard confit

Au cours du mois de décembre, vous avez tous été toutes proposé des recettes les plus alléchantes que les autres en vue de préparer ces repas. C’est dans ce cadre que j’ai repéré une recette de chou farci au confit de canard que j’ai immédiatement mise de côté pour pouvoir la réaliser ultérieurement.

garbure du sud ouest

Garbure du sud-ouest

Je vous propose aujourd’hui une garbure du sud-ouest. Chez moi, la garbure est un souvenir de vacances. Nous passions en effet une semaine en famille du côté de Barèges, un petit village nommé Betpouey – dans les Hautes-Pyrénées – et, alors que nous étions fin août/début septembre, le froid avait sévi. Du coup, au restaurant, […]

Parmentier-canard-confit-courge-51.jpg

Parmentier de canard confit à la courge

La recette que je vous propose aujourd’hui est celle d’un parmentier de canard confit à la courge. Les plus fidèles d’entre vous doivent se dire “Mais, je l’ai déjà vu cette recette ! ” et pour cause, je l’ai publiée il y a 72 heures (mercredi matin), mais voilà… Mon hébergeur m’a joué un petit […]

gratin de pommes de terre au confit de canard

Gratin de pommes de terre au confit de canard

Me revoilà aujourd’hui après quelques jours d’absence pour vous suggérer une sympathique recette bien réconfortante en cette période hivernale : un gratin de pommes de terre au confit de canard. La semaine dernière, je me suis tenue loin des fourneaux et loin du blog. En effet si, il y a déjà 2 mois de ça, […]

soupe au chou gratinée

Soupe au chou gratinée – recette familiale

Lors des grosses chutes de neige qui ont paralysé la Savoie lors des dernières vacances de Noël, nous avons eu envie d’un beau plat bien réconfortant. Bien sûr, nous aurions pu nous rabattre sur une raclette ou une tartiflette, pour faire couleurs locales, mais vous avons préféré une recette de famille que ma grand-mère préparait […]

confit de canard aux petits pois façon parmentier

Confit de canard aux petits pois façon parmentier

En complément du bocal de gésiers de canard confits qui m’a permis de réaliser ma pizza blanche landaise, mon partenariat avec la maison Lafitte comprenait ce mois-ci une boite de cuisses de canard confit qui m’a inspiré cette recette inspiration parmentier : un confit de canard aux petits pois façon parmentier.

Mijot_tajine_canard_confit1.jpg

Canard mijoté comme un couscous

Avec la recette du jour, un canard mijoté comme un couscous, je reste fidèle à mon Cuisine Actuelle avec ce mijoté mi-tajine mi-couscous qui nous transporte immédiatement de l’autre côté de la Méditerranée, ce qui n’est jamais pour me déplaire. Bien que la recette originale de ce canard mijoté comme un couscous soit proposée avec […]

parmentier de canard confit aux noisettes

Parmentier de canard confit aux noisettes

Devant le succès rencontré ici par le parmentier de canard de Cyril Lignac, je me suis dit que vous apprécieriez une nouvelle version, tirée celle-ci de mon Cuisine Actuelle. Il s’agit d’un parmentier de canard confit aux noisettes. Comme la précédente, le canard confit remplace le bœuf de la recette traditionnelle, mais des petites noisettes […]

parmentier de canard à la crème de parmesan de Cyril Lignac

Parmentier de canard à la crème de parmesan de Cyril Lignac

C’est sur le site de Recettes en blog que j’ai repéré ce parmentier de canard à la crème de parmesan de Cyril Lignac. Je n’ai ainsi pas pu résister à la promesse de gourmandise faite par ces gratins individuels à l’intérieur desquels le bœuf haché était remplacé par des cuisses de canard confit et la […]

salade de canard confit au chou vert

Salade de canard confit au chou vert

Suite à mon sauté de canard aux nouilles chinoises et à à mon poulet sauce crème aux petits pois et au chou vert, il me restait à la fois du confit de canard et du chou vert. J’ai donc pu réaliser cette salade de canard au chou vert originale et délicieuse qui a constitué un […]

sauté de canard aux nouilles chinoises

Sauté de canard aux nouilles chinoises

Je continue dans la découverte des recettes parues dans le hors-série Cuisine Actuelle de janvier/février avec une recette exotique qui m’a parue terriblement gourmande avec l’emploi du canard confit, un mariage entre le sud-ouest et l’Asie en somme… Un sauté de canard aux nouilles chinoises. Une manière pour moi de marquer le Nouvel An chinois […]

Happy papilles
Close Cookmode